长距离运输海鲜，常见的保鲜方法都有哪些？

Question

如题所述

Answer 1

长距离运输海鲜，常见的保鲜方法有：使用冷藏车、移动式小型冷库；

                                   

在常温下海鲜的保鲜时间较短，在运输过程中要注意适合海鲜保鲜的环境温度湿度等，冷藏车/移动小型冷库的低温环境能有效的抑制微生物的生长，从而延长海鲜的保鲜时间；

冷藏车/移动小型冷库运输海鲜注意事项：

注意冷藏车（冷库）内设置的温度，要存放适合此温度范围内的海鲜；


提前了解运输类海鲜的贮藏保鲜时间，若运输时间大于海鲜的保鲜时间，此时不适合使用冷藏车（冷库），采用其他方式进行长距离运输；

在运输过程中要注意定期观察冷藏车（移动小型冷库）内海鲜的保鲜情况，若发现有异味请及时剔除，防止其他海鲜变味！                               

                                   

部分海鲜冷库保鲜温度要求：

白条鱼：冷藏库温度：-1~-5℃、相对湿度：90-95%、贮藏时间：7-10天；

黑鱼：冷藏库温度：-1~-5℃、贮藏时间：3-5天

---

万能制冷提示：

大多是鱼类和贝类等水产品的冷藏保鲜温度是0-4℃，在冷藏条件下，贝类仍能维持存活，但其呼吸作用弱，代谢缓慢而且没有体外微生物的影响，因而能达到保鲜保活的目的。