（1）舍饲前的准备工作 做好舍饲前的准备，是为了有计划地创造好的舍饲条件，使舍饲期间能做到合理的饲养管理。①贮备足够的饲料。为保证牛舍饲期间获得一定的营养条件，根据牛舍饲期的长短，必须备足够的饲草料。为预防意外损失，还应有10%以上的后备饲料。同时，饲料的种类应尽量多样化。②牛舍的准备。在寒冷的地区应有牛舍。牛舍要有门窗，防寒防风。彻底清扫消毒。
（2）舍饲期的饲养管理 从放牧转入舍饲应有一个过渡时间。最初先缩短放牧时间，从整日放牧到半日放牧，上午进行舍饲，下午放牧半天，逐渐转为全天舍饲，一般需要15～20天。舍饲期间，必须满足牛群的营养需要，在日粮配合方面，要以青饲料为主，适当搭配精料。饲料种类要多样化，并注意品质，不得用霉烂腐败变质的饲料喂牛。给予饲料时，一定要定量给予，根据每头牛的食欲、体重、年龄、营养状况而不同对待，对产乳量多、体重大，或妊娠后期母牛要多喂。饲喂前，要清除饲料中的铁钉、玻璃片等，防止造成创伤性心包炎等疾病。
饮水要充足。冬季寒冷，不宜给牛饮冰冻水。有条件的，应从深井中取水，水温可保持在12℃左右，没有井水，可在冰冻水中，加入部分热水，使温度升高至10℃以上，最为理想。