羊肉汤怎么烧

Question

如题所述

Answer 1

原料及调料：羊腩肉、大料、茴香、辣椒、孜然、白胡椒粉、十三香、咖哩粉、葱姜蒜、香菜、花椒、盐、汤。 　　做法：1、羊肉切小块，焯水去掉血沫。2、取锅烧一锅做汤底的水，水量自己调整，为了快速将羊肉煨烂，建议使用高压锅。等水烧开后，放入刚刚焯好水的羊肉。这里要注意两点：第一个是焯羊肉时，要冷水下锅；烧羊汤时，要开水下羊肉。 　　3、在煮开的羊肉汤里放入生姜片、花椒、大料和少许小茴香。在这到程序中，要注意少放大料，一般来说一斤羊肉放一个大料就可以了，大料放多了会影响羊肉汤的鲜味。 　　4、加入少量白胡椒粉，可以增鲜。 　　5、放入孜然，孜然和羊肉绝对是绝配，放入了孜然的羊肉汤，味道无比鲜美。 　　6、放入十三香，增加羊肉汤的味道。如果家里没有十三香，不放也可以。 　　7、放入少量的糖，汤可以起到提鲜的作用，不过不要放多，那样汤就变味了。 　　8、放入一丁点咖喱粉。 　　9、盖上高压锅盖子，放上加压阀，上气后再继续煨一段时间后即可关火。 　　10、打开锅盖，放入切成小块的蒜瓣，盖上盖焖上五分钟。 　　11、最后，放入盐和葱花、香菜，这样羊肉汤就做好了。 　　事实上，羊肉汤的做法是很简单的，只要你备齐足够的材料，做出的羊肉汤味道就会非常好喝，绝对不亚于羊肉馆做出的汤品。

Answer 2

　　　　清炖羊肉汤
　　汤锅冬季熬鲜香汤立冬强筋健骨祛寒风寒祛风散寒
　　准备时间：10-20分钟
　　制作时间：30分钟-1小时
　　用餐人数：1-2人
　　简介
　　羊肉是普遍的肉品之一，羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。李时珍在《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。
　　羊肉既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。
　　不过，由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。
　　食材
　　主料
　　羊肉
　　500g

　　辅料
　　葱
　　适量
　　姜
　　适量
　　枸杞
　　适量
　　山楂
　　适量
　　盐
　　适量

　　步骤

　　1.羊肉浸泡水中一小时以上，泡去血水。

　　2.羊肉切块，继续浸泡十分钟。

　　3.控干水分。

　　4.砂锅放水，将羊肉块放入其中。

　　5.水烧开，撇去浮沫，放入葱姜。

　　6.放入山楂、枸杞、核桃。（提前洗净）

　　7.小火炖至羊肉熟烂，加入少许盐调味即可。

　　8.出锅装盘即可。
　　小贴士
　　1、羊肉浸泡，是为了泡去血水，如果想缩短时间，可以直接煮，撇去浮沫即可。
　　2、放入山楂可以帮助羊肉酥烂，也可以去腥膻。
　　3、加入枸杞和核桃，有营养保健作用。
　　4、根据羊肉的熟烂程度来决定时间，不要盲目限定时间，最好的方法就是尝尝。本回答被网友采纳

Answer 3

Answer 4