制作轻芝士蛋糕里的原味酸奶可以用酸奶油代替吗？等量吗？

Question

如题所述

Answer 1

一、制作轻芝士蛋糕里的原味酸奶可以用酸奶油代替的。并且酸奶油使用的量是与原味酸奶是等量的。因为酸奶油是淡奶油经过乳酸菌发酵而成，制作原理与功能都是与原味酸奶相同的。

二、酸奶油轻芝士蛋糕做法

食材明细

淡奶油300g

鸡蛋100g

酸奶油100g

糖粉60g

柠檬1个

奥利奥饼干90g

黄油30g

步骤

1、柠檬半只，柠檬榨汁，可直接用手挤压。

2、取淡奶油150g，将柠檬汁倒入淡奶油中。

3、用筷子将淡奶油搅拌均匀。密封好转入冰箱冷藏待用。

4、将奥利奥饼干去芯制作芝士蛋糕的饼底。

5、饼干放入研磨机中磨碎或用擀面杖压成粉碎，黄油微波炉中加热至融化。

6、饼干碎与黄油均匀混合后放入活底模中，压平压紧，封口放入冰箱冷冻室待用。

7、奶油奶酪切碎加入糖粉。

8、隔水加热，同时用手动打蛋器搅拌成泥状,注意温度不要过高。

9、芝士泥中分次加入整颗鸡蛋，用打蛋器搅拌均匀。

10、再加入酸奶油，搅拌均匀至无颗粒。

11、将有饼底的蛋糕模从冰箱中取出，将蛋糕糊倒入蛋糕模中。

12、烤箱160度预热，水浴法（底层放加了水的烤盘，倒数第2层放烤网和蛋糕模）60分钟左右。

13、蛋糕烤60分钟后取出，将原料C（已混合均匀）淋到表面。

14、继续入炉烤5分钟，取出后待冷却，放入冰箱冷藏3小时以上。脱模切件后即可。

Answer 2

可以的，但是份量是不同的，如果用酸奶油代替的话，酸奶油要放少很多的

Answer 3

可以，少量追问

等量吗？

1:1？

追答

比酸奶量少一点

Answer 4

可以，少量