今天买了2个玉米,除了他本来的黄色好有红色的很好看`颜色的分配还很好看`这是为什么?玉米是杂交了么?还是什么原因?那么他本来的营养价值还一样吗?增加了什么营养
玉米粒是什么颜色，首先取决于糊粉层是什么颜色，也就是那里含有什么样的色素。
糊粉层里的色素属于花青素，根据花青素的种类和含量，表现出紫色、蓝色、红色等颜色。但也有的玉米品种的糊粉层不生产花青素，糊粉层是透明的，这时候玉米粒的颜色就取决于下面的胚乳的颜色。有的玉米品种的胚乳里含有大量的胡萝卜素，这种品种的玉米粒看上去就是黄色的。也有的玉米品种的胚乳粒胡萝卜素的含量很低，这时看上去就是白色的。平时吃的玉米，就是不含花青素的玉米，其玉米粒不是黄色就是白色的。