第1个回答 2019-01-09
川菜更辣,之前去四川的时候,因为四川较潮湿,所以需要辣椒来祛湿,味道真的是以辣为最主要目的。
第2个回答 2019-01-12
我觉得还是我们湘菜辣,我去过重庆,但是吃的东西我都不觉得辣,就一点受不了,吃什么都放花椒,我说能不能不要放花椒,一个面也放花椒,搞得我都要吃面包和泡面了,东西还是好吃的,就是花椒接受不了。
第3个回答 2019-01-30
川菜单说辣是比不过湘菜的,川菜是复合型调味,口感丰满,湘菜是单一性的辣,干辣和鲜辣,如果讲烹调技艺川菜复杂口味多变,湘菜口味简单操作方便,湘菜辣味十足,没有任何一种菜系能出其右,我是四川人喜欢吃中辣或微辣。
第4个回答 2019-05-13
不要拿湘菜和川菜比,第一川菜百分之三十以上的菜是不辣的。第二川菜主要以麻辣为主,那些自认为很能吃辣的湖南人又有几个受得了麻辣?还有湖南菜可以说在现在的菜系里最简单的菜系,不管什么菜都一把青辣椒。还有比吃辣湖南人还比不过江西贵阳这些地方。
第5个回答 2019-04-14
湖南的辣,不用争,川菜是麻辣,华北是香辣等等,各个地区的辣不是一种类型,单辣度绝对湘菜第一