白菜大葱肉馅饺子馅的调法

Question

如题所述

Answer 1

家常白菜猪肉大葱水饺的做法

步骤 step

1

面粉逐次加入冷水，合成面团后，静置饧面

步骤 step

2

饧面的同时，将白菜洗净，和猪肉一起剁碎，加各种调料拌匀备用

步骤 step

3

面揉成长条，切成面剂子，压扁

步骤 step

4

擀成圆形薄饼，将肉馅摆在中间

步骤 step

5

两边顶部捏合

步骤 step

6

从右下角开始捏褶。要把饺子包成弧形，上片的面片长度要比下片长

步骤 step

7

继续把上片捏褶，和下片捏合

步骤 step

8

一直捏到中间。左边也同样处理，直到捏好一个饺子

步骤 step

9

把所有的饺子都包好，放在盖帘上备用

步骤 step

10

边包饺子边烧开水，水开后下入饺子。饺子浮起后，改中火。可以沿锅边点几次冷水，待饺子再浮起即可捞出。也可以一直开中小火，直到饺子完全成熟

Answer 2

首先把白菜切成丁备用，肉馅里加入花椒水分次少量加入，加1次搅拌一次，朝一个方向搅动。因为加白菜时水分会比较大，所以肉馅不能太稀，有点粘稠就好，倒入食用油熟油最好，生抽、老抽、蚝油、甜面酱、盐、白糖、胡椒粉、姜末、蒜末、葱末、香油放入肉馅中，顺着一个方向，不停的搅拌最后放入鸡精。肉馅调好后倒入切好的白菜，再撒一把葱末。淋上适量的香油调制。这样白菜大葱肉馅饺子馅就制作完成了。

Answer 3

猪肉白菜大葱饺子的馅猪肉和白菜可以按平均比例，这样饺子不会过于油腻，其它的像猪肉可以根据喜欢肥瘦的的比例来把握口感就可以了，加入适当的葱花可以让猪肉白菜饺子吃起来更香。

Answer 4

先把白菜切细，放一点盐在白菜里拌均。大葱切末备用。肉馅加盐适量，胡椒粉适量，鸡蛋一个，菜油或者色拉油均可，（菜油必须是熟油，不然会有生油味，影响味道）。与肉馅拌均备用。
然后把白菜用手挤压出多余水分，与大葱末一起加入肉馅，用手顺时针方向搅拌，直到充分融合，大功告成。

Answer 5

白菜切细，撒上盐，肉垛碎，大葱只要葱白，切小圈，白菜把水分挤干，在把姜切成沫，肉里面放盐，胡椒粉，鸡精，蚝油调味，放入白菜，葱白拌匀即可，在放点食用油锁住水分即可，好吃的白莱大葱馅调好。