第1个回答 2020-11-03
古代4类奇特美食，从水果到菜肴，统统不放过
关注
一起来看看这些奇特美食有多奇葩吧！
一、水果类
蜜煎青梅：元朝人的蜜煎青梅，佐料比较奇葩，要用到大量铜绿——也就是碱式碳酸铜。做法倒挺简单：取青杏或青梅去皮，滚入铜绿粉末，然后用生蜜反复腌渍，除其酸气。
不拘多少，刮去皮，用铜青极细末，铜器内匀滚，令绿色。然后用生蜜浸，但觉有酸气，便换蜜，至三五遍。铜青无多少之限，但滚的匀便可也。《居家必用事类全集》
与现代科学的眼光去看待，碱式碳酸铜无疑是有毒的，拿水果蘸这玩意儿吃，怎么下得了嘴？
柿霜清膈饼：一种药食同源的点心，出自明代高濂的《遵生八笺》。名曰清膈，可想而知作者认为此物对膈有好处。以柿霜——也就是柿子果肉干燥时析出的白霜为主料：二斤四两柿霜、八两橘皮、四两桔梗、二两薄荷、二两干葛、四两防风、一钱片脑，捣成细末，用甘草膏和成饼。柿霜入药由来已久，中药学认柿霜润肺止咳，生津利咽。
二、饮品类
粱秆熟水：信步在元代的城市街头，你随时可以到路边冷饮铺子和露天茶座歇脚纳凉，或者叫杯果汁同友人闲话。由于茶叶供应量有限，一些城市，尤其北方地区的茶座另行提供渴水和熟水之类代茶饮，以丰富饮料种类。前者譬如杨梅渴水：杨梅榨汁滤净，入石器熬浓，得到浓缩果汁；每一斤浓缩杨梅汁，配三斤蜂蜜、少许其他香料，凭客人意愿兑入冷水热水饮用，口味种类很多，木瓜、林檎、葡萄、五味子等等，比之宋代甘香汤更接近今日的果汁饮料。
至于粱秆熟水，顾名思义，要用到稻秆，水稻秸秆（秆芯）浸泡晒干，用时，先以火微烤，然后浇过两遍热水，第三遍烫出来的才是熟水。熟水带着稻香气，格外解渴，尤其适宜长途跋涉渴成狗的旅行。
三、菜肴类
武则天面首张昌宗兄弟著名的烤鹅：置鹅鸭于大铁笼内，当中燃炭火，铜盆贮五味汁，鹅鸭绕火走，渴即饮汁，火炙痛即回，良久，表里皆熟，毛落尽，肉色变红而死。后来兄弟三人被杀，百姓脔割其肉，煎炙而食，正是一报还一报。
炮烙鹅的残忍吃法，到了明代又有创新。清人刘廷玑的《在园杂志》说，明朝有批太监嗜吃鹅掌，嫌其不甚肥厚，乃以砖砌火坑，将鹅放在烧红的砖上，鹅无法立足，往来踱步，脚掌便肿而熟，最后鹅受炙不过，凄惨死去。有个法号叫谦光的酒肉和尚还说：“老僧无他愿，鹅增四脚、鳖着两裙足矣。”
该书还载有一些江淮僧人酷法烹鳖，在锅盖上凿一孔窍，锅内温水，放入鳖。随着水温升高，鳖头探出孔洞，张口呼吸，将姜汁、椒末、酱油、酒、醋调和匀好，此时灌入鳖口，五味尽入腑脏。
四、主食类
人乳粥：说到“事后”，《遵生八笺》恰好有一种事后粥，其关键材料是人类乳汁。原文说要用“肥人乳”，不知是指胖人的奶水，还是浓腴的奶水。挤奶、熬粥、滚床单、喝粥，一通忙活，最后高濂抱着锅子，感慨万千地说，此粥甘美，大补元气。嗯，看来挺有用的。
请勿轻易尝试，健康安全第一，饱饱眼福便好！
【参考文献：盘点古代皇帝爱吃的十大美食，最后一个你绝对想不到
关注
一起来看看这些奇特美食有多奇葩吧！
一、水果类
蜜煎青梅：元朝人的蜜煎青梅，佐料比较奇葩，要用到大量铜绿——也就是碱式碳酸铜。做法倒挺简单：取青杏或青梅去皮，滚入铜绿粉末，然后用生蜜反复腌渍，除其酸气。
不拘多少，刮去皮，用铜青极细末，铜器内匀滚，令绿色。然后用生蜜浸，但觉有酸气，便换蜜，至三五遍。铜青无多少之限，但滚的匀便可也。《居家必用事类全集》
与现代科学的眼光去看待，碱式碳酸铜无疑是有毒的，拿水果蘸这玩意儿吃，怎么下得了嘴？
柿霜清膈饼：一种药食同源的点心，出自明代高濂的《遵生八笺》。名曰清膈，可想而知作者认为此物对膈有好处。以柿霜——也就是柿子果肉干燥时析出的白霜为主料：二斤四两柿霜、八两橘皮、四两桔梗、二两薄荷、二两干葛、四两防风、一钱片脑，捣成细末，用甘草膏和成饼。柿霜入药由来已久，中药学认柿霜润肺止咳，生津利咽。
二、饮品类
粱秆熟水：信步在元代的城市街头，你随时可以到路边冷饮铺子和露天茶座歇脚纳凉，或者叫杯果汁同友人闲话。由于茶叶供应量有限，一些城市，尤其北方地区的茶座另行提供渴水和熟水之类代茶饮，以丰富饮料种类。前者譬如杨梅渴水：杨梅榨汁滤净，入石器熬浓，得到浓缩果汁；每一斤浓缩杨梅汁，配三斤蜂蜜、少许其他香料，凭客人意愿兑入冷水热水饮用，口味种类很多，木瓜、林檎、葡萄、五味子等等，比之宋代甘香汤更接近今日的果汁饮料。
至于粱秆熟水，顾名思义，要用到稻秆，水稻秸秆（秆芯）浸泡晒干，用时，先以火微烤，然后浇过两遍热水，第三遍烫出来的才是熟水。熟水带着稻香气，格外解渴，尤其适宜长途跋涉渴成狗的旅行。
三、菜肴类
武则天面首张昌宗兄弟著名的烤鹅：置鹅鸭于大铁笼内，当中燃炭火，铜盆贮五味汁，鹅鸭绕火走，渴即饮汁，火炙痛即回，良久，表里皆熟，毛落尽，肉色变红而死。后来兄弟三人被杀，百姓脔割其肉，煎炙而食，正是一报还一报。
炮烙鹅的残忍吃法，到了明代又有创新。清人刘廷玑的《在园杂志》说，明朝有批太监嗜吃鹅掌，嫌其不甚肥厚，乃以砖砌火坑，将鹅放在烧红的砖上，鹅无法立足，往来踱步，脚掌便肿而熟，最后鹅受炙不过，凄惨死去。有个法号叫谦光的酒肉和尚还说：“老僧无他愿，鹅增四脚、鳖着两裙足矣。”
该书还载有一些江淮僧人酷法烹鳖，在锅盖上凿一孔窍，锅内温水，放入鳖。随着水温升高，鳖头探出孔洞，张口呼吸，将姜汁、椒末、酱油、酒、醋调和匀好，此时灌入鳖口，五味尽入腑脏。
四、主食类
人乳粥：说到“事后”，《遵生八笺》恰好有一种事后粥，其关键材料是人类乳汁。原文说要用“肥人乳”，不知是指胖人的奶水，还是浓腴的奶水。挤奶、熬粥、滚床单、喝粥，一通忙活，最后高濂抱着锅子，感慨万千地说，此粥甘美，大补元气。嗯，看来挺有用的。
请勿轻易尝试，健康安全第一，饱饱眼福便好！
【参考文献：盘点古代皇帝爱吃的十大美食，最后一个你绝对想不到
第2个回答 2020-11-03
一.水果
蜜煎青梅：元朝人的蜜煎青梅，佐料比较奇葩，要用到大量铜绿——也就是碱式碳酸铜。做法倒挺简单：取青杏或青梅去皮，滚入铜绿粉末，然后用生蜜反复腌渍，除其酸气。
碱式碳酸铜无疑是有毒的，拿水果蘸这玩意儿吃，怎么下得了嘴？
不拘多少，刮去皮，用铜青极细末，铜器内匀滚，令绿色。然后用生蜜浸，但觉有酸气，便换蜜，至三五遍。铜青无多少之限，但滚的匀便可也。《居家必用事类全集》
碱式碳酸铜
冷金丹：水果蘸毒药，宋人也不甘示弱，北宋《清异录》的「冷金丹」即是一例。取未成熟的林檎百枚，浸入蜂蜜十天；换新蜜，加朱砂（硫化汞）二两，搅匀密封，一个月后取出阴干。据说功效非凡，「犹胜九转丹」，比仙丹都厉害，卧了个槽。
林檎就是「沙果」，也叫「花红」，与柰、楸子（海棠果）同为中国原产苹果（苹果属植物），个头小巧，常常引得小鸟飞上枝头啄食，故名。苹果+朱砂+蜂蜜就比仙丹都厉害了？信了你的鬼，写《清异录》的陶谷家里肯定有果园。
林檎
柿霜清膈饼：一种药食同源的点心，出自明代高濂的《遵生八笺》。名曰清膈，可想而知作者认为此物对膈有好处。以柿霜——也就是柿子果肉干燥时析出的白霜为主料：二斤四两柿霜、八两橘皮、四两桔梗、二两薄荷、二两干葛、四两防风、一钱片脑，捣成细末，用甘草膏和成饼。
柿霜入药由来已久，中药学认柿霜「润肺止咳，生津利咽」。今天在市面上仍然能够买到柿霜饼，只不过工艺、选材与古法已经不同。
二.饮品
粱秆熟水：信步在元代的城市街头，你随时可以到路边冷饮铺子和露天茶座歇脚纳凉，或者叫杯果汁同友人闲话。由于茶叶供应量有限，一些城市，尤其北方地区的茶座另行提供「渴水」和「熟水」之类代茶饮，以丰富饮料种类。前者譬如「杨梅渴水」：杨梅榨汁滤净，入石器熬浓，得到浓缩果汁；每一斤浓缩杨梅汁，配三斤蜂蜜、少许其他香料，凭客人意愿兑入冷水热水饮用，口味种类很多，木瓜、林檎、葡萄、五味子等等，比之宋代「甘香汤」更接近今日的果汁饮料。
至于粱秆熟水，顾名思义，要用到稻秆，水稻秸秆（秆芯）浸泡晒干，用时，先以火微烤，然后浇过两遍热水，第三遍烫出来的才是「熟水」。熟水带着稻香气，格外解渴，尤其适宜长途跋涉渴成狗的行旅。
三.主食
桄榔面：桄榔是广西、海南、东南亚一带多见的棕榈树，花序可以榨汁制糖，当地人也称之「砂糖椰子」、「糖树」（均属桄榔属）。桄榔花的糖分，实际上是由树干提供的，这种树的茎干含有丰富的淀粉，能够转化为糖分，在蔗糖普及前，是当地人主要的糖分摄取来源。而这种淀粉本身，就是「桄榔面」，段郎的《酉阳杂俎》说：
大者出面百斛，以牛乳啖之，甚美。
和牛奶同吃，大约是做成面糊或蒸饼之类，并说“很好吃”。不过元稹同学显然持反对意见，他在送一个朋友去岭南任职时，疯狂吐槽南地风物，说那里遍地蛮贼，还有蛟龙变化的老妇人，以及硌牙的桄榔面：
桄榔面碜槟榔涩，海气常昏海日微。
当然，“牙碜”可能是食物不够精洁的原因，并非不好吃。元稹对于南方一直怀有固执的偏见，大约不能接受人类以大树为食，所以也就无法真正体验到这种食物的好处。而风流多情的药学家李珣则幸运的多，他在桄榔树下邂逅了一位狼狈躲雨的妹子，吃到了新采的鲜菱角。大家这样有缘，在同一棵树下避雨，事后当然要一起吃顿桄榔面，嘿个咻，留一点人生回忆了
蜜煎青梅：元朝人的蜜煎青梅，佐料比较奇葩，要用到大量铜绿——也就是碱式碳酸铜。做法倒挺简单：取青杏或青梅去皮，滚入铜绿粉末，然后用生蜜反复腌渍，除其酸气。
碱式碳酸铜无疑是有毒的，拿水果蘸这玩意儿吃，怎么下得了嘴？
不拘多少，刮去皮，用铜青极细末，铜器内匀滚，令绿色。然后用生蜜浸，但觉有酸气，便换蜜，至三五遍。铜青无多少之限，但滚的匀便可也。《居家必用事类全集》
碱式碳酸铜
冷金丹：水果蘸毒药，宋人也不甘示弱，北宋《清异录》的「冷金丹」即是一例。取未成熟的林檎百枚，浸入蜂蜜十天；换新蜜，加朱砂（硫化汞）二两，搅匀密封，一个月后取出阴干。据说功效非凡，「犹胜九转丹」，比仙丹都厉害，卧了个槽。
林檎就是「沙果」，也叫「花红」，与柰、楸子（海棠果）同为中国原产苹果（苹果属植物），个头小巧，常常引得小鸟飞上枝头啄食，故名。苹果+朱砂+蜂蜜就比仙丹都厉害了？信了你的鬼，写《清异录》的陶谷家里肯定有果园。
林檎
柿霜清膈饼：一种药食同源的点心，出自明代高濂的《遵生八笺》。名曰清膈，可想而知作者认为此物对膈有好处。以柿霜——也就是柿子果肉干燥时析出的白霜为主料：二斤四两柿霜、八两橘皮、四两桔梗、二两薄荷、二两干葛、四两防风、一钱片脑，捣成细末，用甘草膏和成饼。
柿霜入药由来已久，中药学认柿霜「润肺止咳，生津利咽」。今天在市面上仍然能够买到柿霜饼，只不过工艺、选材与古法已经不同。
二.饮品
粱秆熟水：信步在元代的城市街头，你随时可以到路边冷饮铺子和露天茶座歇脚纳凉，或者叫杯果汁同友人闲话。由于茶叶供应量有限，一些城市，尤其北方地区的茶座另行提供「渴水」和「熟水」之类代茶饮，以丰富饮料种类。前者譬如「杨梅渴水」：杨梅榨汁滤净，入石器熬浓，得到浓缩果汁；每一斤浓缩杨梅汁，配三斤蜂蜜、少许其他香料，凭客人意愿兑入冷水热水饮用，口味种类很多，木瓜、林檎、葡萄、五味子等等，比之宋代「甘香汤」更接近今日的果汁饮料。
至于粱秆熟水，顾名思义，要用到稻秆，水稻秸秆（秆芯）浸泡晒干，用时，先以火微烤，然后浇过两遍热水，第三遍烫出来的才是「熟水」。熟水带着稻香气，格外解渴，尤其适宜长途跋涉渴成狗的行旅。
三.主食
桄榔面：桄榔是广西、海南、东南亚一带多见的棕榈树，花序可以榨汁制糖，当地人也称之「砂糖椰子」、「糖树」（均属桄榔属）。桄榔花的糖分，实际上是由树干提供的，这种树的茎干含有丰富的淀粉，能够转化为糖分，在蔗糖普及前，是当地人主要的糖分摄取来源。而这种淀粉本身，就是「桄榔面」，段郎的《酉阳杂俎》说：
大者出面百斛，以牛乳啖之，甚美。
和牛奶同吃，大约是做成面糊或蒸饼之类，并说“很好吃”。不过元稹同学显然持反对意见，他在送一个朋友去岭南任职时，疯狂吐槽南地风物，说那里遍地蛮贼，还有蛟龙变化的老妇人，以及硌牙的桄榔面：
桄榔面碜槟榔涩，海气常昏海日微。
当然，“牙碜”可能是食物不够精洁的原因，并非不好吃。元稹对于南方一直怀有固执的偏见，大约不能接受人类以大树为食，所以也就无法真正体验到这种食物的好处。而风流多情的药学家李珣则幸运的多，他在桄榔树下邂逅了一位狼狈躲雨的妹子，吃到了新采的鲜菱角。大家这样有缘，在同一棵树下避雨，事后当然要一起吃顿桄榔面，嘿个咻，留一点人生回忆了
第3个回答 2020-11-03
1.东坡肉：将五花肉切成块儿，加上各种香料，葱姜蒜等，小火慢慢炖煮做成东坡肉。这道东坡肉，相传是苏东坡，也就是苏轼，用百姓赠送的五花肉制成的。他不仅写得一手好文章，对于美食研究得也很透彻。凡是品尝过得菜肴，他都会记录下来。因为为官清廉，所以他深受百姓爱戴。吃过东坡肉的人都赞不绝口，于是这道菜也慢慢流传下来。
2.胭脂鹅脯：将鹅治净，先用盐腌，然后烹制成熟，鹅肉呈红色，故曰胭脂鹅。鹅脯：鹅的胸脯，肉嫩而丰。《易牙遗意》云： “鹅一只，不碎，先以盐腌过，置汤锣内蒸熟，以鸭弹三五枚洒在内，候熟，杏腻浇供，名杏花鹅。”
3、藕粉桂花糖糕：《本草纲目拾遗》称：“冬日掘取老藕，捣汁澄粉，干之，以刀削片，洁白如鹤羽，入食品。先以冷水少许调匀，次以滚水冲入，即凝结如胶，色如红玉可爱，加白糖霜掺食，大能营胃生津。《随息居饮食谱》亦云：“老藕捣浸澄粉，为产后、病后、衰老需劳妙品。”藕粉不便单独蒸糕，通常要与面粉或米粉混合使用，并用白糖和糖桂花或蜜饯调味。
4、茄鲞（xiǎng）：《红楼梦》中写得最为详实的一道菜。“鲞”，即是剖开晾干的鱼干，如“牛肉鲞”、“笋鲞”等，都是腌醋成干的片状物。“茄鲞”，当是切成片状腌醋的茄子干。本回答被网友采纳
2.胭脂鹅脯：将鹅治净，先用盐腌，然后烹制成熟，鹅肉呈红色，故曰胭脂鹅。鹅脯：鹅的胸脯，肉嫩而丰。《易牙遗意》云： “鹅一只，不碎，先以盐腌过，置汤锣内蒸熟，以鸭弹三五枚洒在内，候熟，杏腻浇供，名杏花鹅。”
3、藕粉桂花糖糕：《本草纲目拾遗》称：“冬日掘取老藕，捣汁澄粉，干之，以刀削片，洁白如鹤羽，入食品。先以冷水少许调匀，次以滚水冲入，即凝结如胶，色如红玉可爱，加白糖霜掺食，大能营胃生津。《随息居饮食谱》亦云：“老藕捣浸澄粉，为产后、病后、衰老需劳妙品。”藕粉不便单独蒸糕，通常要与面粉或米粉混合使用，并用白糖和糖桂花或蜜饯调味。
4、茄鲞（xiǎng）：《红楼梦》中写得最为详实的一道菜。“鲞”，即是剖开晾干的鱼干，如“牛肉鲞”、“笋鲞”等，都是腌醋成干的片状物。“茄鲞”，当是切成片状腌醋的茄子干。本回答被网友采纳
第4个回答 2020-11-03
中国古代的菜真是数不胜数，但是依旧有很多比较奇特的食物。
1.鸡髓笋：鸡髓笋是红楼菜中的一道珍品。咸、鲜。脆、嫩且爽口，颜色黄白。它将鸡腿肉去掉，留下骨头，敲碎取出骨髓，点缀在鲜笋盘中。雅致，清透，营养丰富。
2.胭脂鹅脯：将鹅治净，先用盐腌，然后烹制成熟，鹅肉呈红色，故曰胭脂鹅。鹅脯：鹅的胸脯，肉嫩而丰。《易牙遗意》云： “鹅一只，不碎，先以盐腌过，置汤锣内蒸熟，以鸭弹三五枚洒在内，候熟，杏腻浇供，名杏花鹅。”
3、藕粉桂花糖糕：《本草纲目拾遗》称：“冬日掘取老藕，捣汁澄粉，干之，以刀削片，洁白如鹤羽，入食品。先以冷水少许调匀，次以滚水冲入，即凝结如胶，色如红玉可爱，加白糖霜掺食，大能营胃生津。《随息居饮食谱》亦云：“老藕捣浸澄粉，为产后、病后、衰老需劳妙品。”藕粉不便单独蒸糕，通常要与面粉或米粉混合使用，并用白糖和糖桂花或蜜饯调味。
4、茄鲞（xiǎng）：《红楼梦》中写得最为详实的一道菜。“鲞”，即是剖开晾干的鱼干，如“牛肉鲞”、“笋鲞”等，都是腌醋成干的片状物。“茄鲞”，当是切成片状腌醋的茄子干。
1.鸡髓笋：鸡髓笋是红楼菜中的一道珍品。咸、鲜。脆、嫩且爽口，颜色黄白。它将鸡腿肉去掉，留下骨头，敲碎取出骨髓，点缀在鲜笋盘中。雅致，清透，营养丰富。
2.胭脂鹅脯：将鹅治净，先用盐腌，然后烹制成熟，鹅肉呈红色，故曰胭脂鹅。鹅脯：鹅的胸脯，肉嫩而丰。《易牙遗意》云： “鹅一只，不碎，先以盐腌过，置汤锣内蒸熟，以鸭弹三五枚洒在内，候熟，杏腻浇供，名杏花鹅。”
3、藕粉桂花糖糕：《本草纲目拾遗》称：“冬日掘取老藕，捣汁澄粉，干之，以刀削片，洁白如鹤羽，入食品。先以冷水少许调匀，次以滚水冲入，即凝结如胶，色如红玉可爱，加白糖霜掺食，大能营胃生津。《随息居饮食谱》亦云：“老藕捣浸澄粉，为产后、病后、衰老需劳妙品。”藕粉不便单独蒸糕，通常要与面粉或米粉混合使用，并用白糖和糖桂花或蜜饯调味。
4、茄鲞（xiǎng）：《红楼梦》中写得最为详实的一道菜。“鲞”，即是剖开晾干的鱼干，如“牛肉鲞”、“笋鲞”等，都是腌醋成干的片状物。“茄鲞”，当是切成片状腌醋的茄子干。
第5个回答 2020-11-03
1.东坡肉：将五花肉切成块儿，加上各种香料，葱姜蒜等，小火慢慢炖煮做成东坡肉。这道东坡肉，相传是苏东坡，也就是苏轼，用百姓赠送的五花肉制成的。他不仅写得一手好文章，对于美食研究得也很透彻。凡是品尝过得菜肴，他都会记录下来。因为为官清廉，所以他深受百姓爱戴。吃过东坡肉的人都赞不绝口，于是这道菜也慢慢流传下来。
2.胭脂鹅脯：将鹅治净，先用盐腌，然后烹制成熟，鹅肉呈红色，故曰胭脂鹅。鹅脯：鹅的胸脯，肉嫩而丰。《易牙遗意》云： “鹅一只，不碎，先以盐腌过，置汤锣内蒸熟，以鸭弹三五枚洒在内，候熟，杏腻浇供，名杏花鹅。”
3、藕粉桂花糖糕：《本草纲目拾遗》称：“冬日掘取老藕，捣汁澄粉，干之，以刀削片，洁白如鹤羽，入食品。先以冷水少许调匀，次以滚水冲入，即凝结如胶，色如红玉可爱，加白糖霜掺食，大能营胃生津。《随息居饮食谱》亦云：“老藕捣浸澄粉，为产后、病后、衰老需劳妙品。”藕粉不便单独蒸糕，通常要与面粉或米粉混合使用，并用白糖和糖桂花或蜜饯调味。
4、茄鲞（xiǎng）：《红楼梦》中写得最为详实的一道菜。“鲞”，即是剖开晾干的鱼干，如“牛肉鲞”、“笋鲞”等，都是腌醋成干的片状物。“茄鲞”，当是切成片状腌醋的茄子干。
2.胭脂鹅脯：将鹅治净，先用盐腌，然后烹制成熟，鹅肉呈红色，故曰胭脂鹅。鹅脯：鹅的胸脯，肉嫩而丰。《易牙遗意》云： “鹅一只，不碎，先以盐腌过，置汤锣内蒸熟，以鸭弹三五枚洒在内，候熟，杏腻浇供，名杏花鹅。”
3、藕粉桂花糖糕：《本草纲目拾遗》称：“冬日掘取老藕，捣汁澄粉，干之，以刀削片，洁白如鹤羽，入食品。先以冷水少许调匀，次以滚水冲入，即凝结如胶，色如红玉可爱，加白糖霜掺食，大能营胃生津。《随息居饮食谱》亦云：“老藕捣浸澄粉，为产后、病后、衰老需劳妙品。”藕粉不便单独蒸糕，通常要与面粉或米粉混合使用，并用白糖和糖桂花或蜜饯调味。
4、茄鲞（xiǎng）：《红楼梦》中写得最为详实的一道菜。“鲞”，即是剖开晾干的鱼干，如“牛肉鲞”、“笋鲞”等，都是腌醋成干的片状物。“茄鲞”，当是切成片状腌醋的茄子干。
相似回答