第1个回答 推荐于2017-10-06
麻辣海鲜的做法：
1、将每一只小龙虾用牙刷刷干净，尤其是小龙虾的腹部，还可以加点蛏子。
2、把小龙虾的肠去除了，把蛏子洗净，控水。
3、起油锅，放适量的生姜和大蒜，爆香后放入清理干净的小龙虾，和蛏子。
4、放适量的清水，没过小龙虾和蛏子。
5、放麻辣酱，和大蒜。
6、等收干一些汁水后，放切好的香菜。
7、放适量的盐和糖。
8、适量的蔬之鲜，翻炒一下，就可以装盘食用了。
1、将每一只小龙虾用牙刷刷干净，尤其是小龙虾的腹部，还可以加点蛏子。
2、把小龙虾的肠去除了，把蛏子洗净，控水。
3、起油锅，放适量的生姜和大蒜，爆香后放入清理干净的小龙虾，和蛏子。
4、放适量的清水，没过小龙虾和蛏子。
5、放麻辣酱，和大蒜。
6、等收干一些汁水后，放切好的香菜。
7、放适量的盐和糖。
8、适量的蔬之鲜，翻炒一下，就可以装盘食用了。
第2个回答 推荐于2017-09-04
主料
大虾 500克
鱿鱼 300克
方法/步骤
1
准备好所有的食材。
2
准备好五香油调味料。
3
把炒锅倒油五香油作料放入锅中小火炸香。
4
然后把作料捞出不要成为五香油备用。
5
把调味料准备好。
6
蔬菜全部洗净切好。
7
锅中烧开水放入胡萝卜和西葫芦焯烫一下备用。
8
然后把鱿鱼焯烫一下。
9
再把大虾也焯烫一下。
10
炒锅倒入五香油，
11
放入干辣椒炸香。
12
在放入葱姜蒜瓣炒香。
13
加入郫县豆瓣酱和火锅底料。
14
所有调料炒出香味和红油。
15
再放入西葫芦和胡萝卜木耳翻炒。
16
加入鱼丸翻炒片刻。
17
加入大虾继续翻炒。
18
加入白糖。
19
加入料酒。
20
加入酱油继续翻炒，
21
然后加入洋葱和鱿鱼，青红椒继续翻炒。
22
加适量盐，鸡精调味。
23
倒入干锅中撒上香菜即好。
END
注意事项
调料可以根据自己的口味以及材料的多少进行调整，但是我觉得郫县豆瓣和火锅调料是不可少的，使用袋装的火锅调料其实是个省事的办法，可以使炒出的麻辣香锅具有特殊的香味，超市出售的四川或者重庆出品的火锅调料就可以，用多少可以根据自己的口味来调整。
蔬菜也可以是自己喜欢的各种食材，不过都要事先焯烫一下再炒至。
炒至麻辣香锅不要加水，干炒出香味，口感才好。本回答被提问者采纳
大虾 500克
鱿鱼 300克
方法/步骤
1
准备好所有的食材。
2
准备好五香油调味料。
3
把炒锅倒油五香油作料放入锅中小火炸香。
4
然后把作料捞出不要成为五香油备用。
5
把调味料准备好。
6
蔬菜全部洗净切好。
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锅中烧开水放入胡萝卜和西葫芦焯烫一下备用。
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然后把鱿鱼焯烫一下。
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再把大虾也焯烫一下。
10
炒锅倒入五香油，
11
放入干辣椒炸香。
12
在放入葱姜蒜瓣炒香。
13
加入郫县豆瓣酱和火锅底料。
14
所有调料炒出香味和红油。
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再放入西葫芦和胡萝卜木耳翻炒。
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加入鱼丸翻炒片刻。
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加入大虾继续翻炒。
18
加入白糖。
19
加入料酒。
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加入酱油继续翻炒，
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然后加入洋葱和鱿鱼，青红椒继续翻炒。
22
加适量盐，鸡精调味。
23
倒入干锅中撒上香菜即好。
END
注意事项
调料可以根据自己的口味以及材料的多少进行调整，但是我觉得郫县豆瓣和火锅调料是不可少的，使用袋装的火锅调料其实是个省事的办法，可以使炒出的麻辣香锅具有特殊的香味，超市出售的四川或者重庆出品的火锅调料就可以，用多少可以根据自己的口味来调整。
蔬菜也可以是自己喜欢的各种食材，不过都要事先焯烫一下再炒至。
炒至麻辣香锅不要加水，干炒出香味，口感才好。本回答被提问者采纳
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