麻辣海鲜烩的做法步骤图，麻辣海鲜烩怎么做

Question

如题所述

Answer 1

用料  

鱿鱼    ä¸€åª    

蒜    ä¸€å¤´    

虾    ä¸€æ–¤    

二条青（指天椒）    2条    

尖椒    2条    

豆瓣酱（辣）    ä¸€å¤§å‹º    

韩国辣酱    ä¸€å¤§å‹º    

酱油    

孜然（粉）    

麻辣海鲜烩的做法  

鱿鱼切花或者切圈，虾洗净，备用

一整头蒜切碎块，所有辣酱切丝，备用

滚水，关火，放进去鱿鱼，变色即可捞出，控干水分备用

不粘锅内抹点油，加入辣椒蒜块，快炒，炒出香味，再加入豆瓣酱辣椒酱，炒香。

加入大虾，炒至变色，再加入鱿鱼，淋入酱油，快速翻炒至酱汁均匀，关火。再撒些孜然粒孜然粉，香菜，出锅。



小贴士

1）小七自己做菜喜无油，喜欢油脂的盆友，可以酌情多放点油，把辣椒酱炒出红油来。另一番滋味
2）鱿鱼炒锅水半熟，要比虾晚下锅
3）关火后可以根据自己喜好➕孜然粉，香菜葱花，喜欢海鲜上沾满辣椒酱，吮指的鲜美的，可以再多加几勺韩国辣酱！
4）海鲜种类不限！可以炒进去小青蟹，蛤蜊，一定去更鲜美！

Answer 2

鲈鱼和三文鱼切成1cm见方的小块，章鱼、文蛤和海带用清水冲洗干净，然后将所有海鲜用柠檬汁和莳萝腌一下（约5分钟）。
中火加热锅中的橄榄油，待烧热后将洋葱碎放入锅中翻炒约2分钟，炒香后将文蛤放入锅中翻炒3分钟，然后喷入白葡萄酒，倒入清水。
接着将鲈鱼块、三文鱼块、章鱼和海带放入锅中烩煮5分钟，最后调入淡奶油，将汤汁收稠后，调入盐和黑胡椒粉即可。