第1个回答 2023-01-06
炒鸡胗的做法：原料：鸡胗、青椒、红椒、郫县豆瓣酱、大蒜瓣、姜、土豆淀粉、白糖、蚝油、一品鲜酱油、料酒。
具体步骤：
第1步、食材集合。
第2步、鸡胗切片，攥干水份。
第3步、加入料酒、一品鲜酱油、蚝油抓拌均匀。
第4步、再加入适量土豆淀粉抓拌均匀，这样炒出的鸡胗又脆又嫩，放入少许食用油拌均。
第5步、大蒜、姜切小粒。
第6步、青红椒切丝。
第7步、锅中加入食用油，油温五成热时下入鸡胗滑炒至断生既可先盛出。
第8步、锅中加姜蒜爆出香味。
第9步、加入适量豆瓣酱炒出红油。
第10步、下入青红椒丝煸炒。
第11步、下入鸡胗煸炒，加入适量蚝油，一品鲜酱油、白糖少许快速煸炒均匀出锅。