雪蛤怎样才算熟

Question

如题所述

Answer 1

雪蛤一般建议煮1-2小时为宜，并且在煮之前一定要用水泡发一晚，口感更佳。此外也可根据自身需求来煮雪蛤，比如喝雪蛤甜品可以煮的时间少一点，而炖汤熬粥可以多煮一些时间。
1.雪蛤洗干净，用温水泡发，约十小时，中途换一次水。泡发后，去掉杂质和黑皮，放入滚水，外加几片生姜，可以去除腥味，然后再放入冷水中，雪蛤的泡发就完成了。
2.枣加鲜奶加冰糖炖雪蛤，红枣洗净，在炖中加入雪蛤、红枣、鲜奶、冰糖隔水炖一小时。
3.木瓜炖雪蛤，将木瓜洗干净外皮，将顶部切出2/5作盖，木瓜盅切成锯齿装，挖出核和瓤，木瓜放入炖内。冰糖和水一起煲溶，然后放入雪蛤煲半小时，加入鲜奶，待滚，滚后加入木瓜盅内，加盖，隔水炖一小时即可服用。

木瓜炖雪蛤所用原料：

雪蛤8克，鲜木瓜一个，冰糖适量，干枸杞1克，生姜片4片，袋装纯牛奶两袋。

详细制作步骤：

1.要把雪蛤用清水冲洗干净去除杂质，接着用纯净水浸泡12小时，泡好后冲洗干净备用，鲜木瓜去除外皮，用刀直接切开三分之一，将里边的籽掏出来。

2.准备无油干净的砂锅倒入适量清水，把生姜片放到锅里，开锅沸腾后倒入雪蛤，煮一下去除腥味，捞出雪蛤倒入一个小碗里，加入适量纯净水，放入蒸锅里隔水蒸15分钟，蒸好后捞出直接放到木瓜里，倒入纯牛奶，加入适量冰糖，盖上木瓜切下来剩余的三分之一盖子，放蒸锅里继续蒸10分钟即可。

3.出锅后，撒上几粒枸杞，焖一会即可食用！

制作窍门：

在泡发雪蛤时可以在泡发的容器内放上几片生姜可以去腥，蒸的时候也可以放入大葱、生姜去腥。木瓜炖雪蛤一次性也可以多做些，放入冰箱保存。食用时用碗盛些，在微波炉内加热即可食用。

Answer 2

雪蛤一般建议煮1-2小时为宜，并且在煮之前一定要用水泡发一晚，口感更佳。此外也可根据自身需求来煮雪蛤，比如喝雪蛤甜品可以煮的时间少一点，而炖汤熬粥可以多煮一些时间。

1.雪蛤洗干净，用温水泡发，约十小时，中途换一次水。泡发后，去掉杂质和黑皮，放入滚水，外加几片生姜，可以去除腥味，然后再放入冷水中，雪蛤的泡发就完成了。

2.枣加鲜奶加冰糖炖雪蛤，红枣洗净，在炖中加入雪蛤、红枣、鲜奶、冰糖隔水炖一小时。

3.木瓜炖雪蛤，将木瓜洗干净外皮，将顶部切出2/5作盖，木瓜盅切成锯齿装，挖出核和瓤，木瓜放入炖内。冰糖和水一起煲溶，然后放入雪蛤煲半小时，加入鲜奶，待滚，滚后加入木瓜盅内，加盖，隔水炖一小时即可服用。