第1个回答 2019-03-25
用料：凉糕粉 半袋125-135克、水 见制作详情
1、首先先准备好125g-135g的凉糕粉。
2、加入2倍粉量（250g）温水搅匀成浆糊状，放在一旁，等待20-30分钟。
3、热锅烧水，把900g水放进锅里，开大火烧开，如图所示。
4、水开后，把开水倒入一半到步骤二的浆糊里，一边倒入一边搅拌均匀，如图所示。
5、然后，再将浆糊倒入剩余一半开水中，也就是倒入锅里。
6、这时候，开小火，用翻拌铲一直搅拌（防止糊锅，影响口感），直至搅拌到浆糊越来越浓，如下图。
7、然后一手拿漏勺放置在盆上方，一手将煮熟的浆糊缓缓倒入漏勺中（借助勺子按压帮助浆糊落下），如图所示。
8、最后，把浸泡凉虾的容器放入冰箱冷藏2-3小时，即可食用。
第2个回答 2017-07-23
凉虾的做法其实很简单。 凉虾的主要原料是大米，在做之前，准备一把大木瓢，将瓢上钻满黄豆大的眼。将大米洗净浸泡在水里，再按比例准备生石灰放入清水中搅拌澄清待用。待米泡软后用磨磨成稀浆，再放到锅里象熬浆糊一样，边熬边把澄清的生石灰水往里面放。 待成糊状后，即时用钻了眼的瓢舀起米糊，放到凉好的凉开水上面，用大一点的勺子挤压米糊到凉水里。这些米糊通过挤压，从有眼的地方掉到凉水里，就变成了两头尖中间粗，确象去壳的虾仁。吃的时候，只须将凉好的凉虾和凉水按自己的喜好舀起，再冲上红糖水，就可以吃了。
第3个回答 推荐于2016-10-02
凉虾的做法其实很简单。 凉虾的主要原料是大米，在做之前，准备一把大木瓢，将瓢上钻满黄豆大的眼。将大米洗净浸泡在水里，再按比例准备生石灰放入清水中搅拌澄清待用。待米泡软后用磨磨成稀浆，再放到锅里象熬浆糊一样，边熬边把澄清的生石灰水往里面放。 待成糊状后，即时用钻了眼的瓢舀起米糊，放到凉好的凉开水上面，用大一点的勺子挤压米糊到凉水里。这些米糊通过挤压，从有眼的地方掉到凉水里，就变成了两头尖中间粗，确象去壳的虾仁。吃的时候，只须将凉好的凉虾和凉水按自己的喜好舀起，再冲上红糖水，就可以吃了。本回答被提问者采纳
第4个回答 2020-03-29
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