过年在家腌鱼的时候，一斤鱼要放多少盐？

Question

如题所述

Answer 1

忙完了前一阵子的腊肉、香肠、咸鸡和咸鸭等的腌制与晾晒过后，现在正是腌鱼的高峰时期。

每年我家都是在春节前十天左右才腌鱼。腌三天，晾晒一个礼拜。到春节用时，

腌制腊鱼腊肉，盐不把握好，晒干后淡了或咸了都不好吃。有一年，我腌制的小鱼盐放多了，每次吃都要提前好久用清水浸泡，中间还要换水，不然吃着齁人。这两年腌制的腊鱼腊肉咸度

说到腌鱼，前段时间钓了一些翘嘴，已经腌制好了，成品在下图，看上去颜色很不错，味道也很正，图片都是自己实拍的，下面分享一下做法。

10斤菜一斤盐。因为菜里面的水分比较的多，用这个比例腌菜，菜不会太咸。如果是用来腌鱼，10斤鱼放多少盐呢？从我腌鱼的经验来看，半斤盐就够了。

具有健胃、助消化的功能。腌鱼风干后不仅存放时间长，而且更加入味。美食坐家几十年来的生活实践证明，想要腌鱼腌出美味的话，放盐的比例要有严格的把控。那么，腌鱼到底放多少盐呢？怎样腌鱼呢？

大约腌制了7天的样子后，爸妈忙碌了一整天，将腌制好的腊鱼起缸晾晒，好像很简单，但晾晒的时候，需要先给鱼和肉扎洞，然后系上麻绳，便于晾晒；

前几首先一定要腌制入味，也就是化盐，进盐的过程，用百分之三盐均匀涂抹，也就是10斤肉三两盐，利用细胞外的盐含量太高，为了维持内外细胞的渗透压平衡，细胞失水的原理。过程要三

鱼肉营养丰富，味道鲜美，肉质细嫩，也是我们生活中经常吃的肉类，鱼肉的吃法有很多种，炖、红烧、蒸等都非常的好吃，用鱼肉来腌制腊鱼，风味独特，非常的好吃，又能保存时间

Answer 2

一斤鱼要放10克盐，如果放的盐非常的多，可能会非常的咸，没办法吃，如果放的盐非常的少，可能就会不入味。

Answer 3

很多家庭在过年的时候，都会煮很多好吃的，其中也有一些家庭在过年的时候，都会腌鱼。
其实一斤鱼需要的食用盐并不多，大概20克左右即可，如果食用盐放太多的话，反而没有办法食用了哦。

Answer 4

盐的用量按照1/10就可以，一斤鱼或者肉放一两的盐。腌制前一定不要用水洗，如果是水洗了就不行，会变坏。腌的时候可以将肉切片，鱼要剖开，然后将盐撒在上面，用手搓，使盐搓的均匀，可以加一些花椒粉和调料面最好，做好以后放在阴影处就行，不能阳光晒。

Answer 5

我都是放一小把盐腌鱼就够了，因为有的鱼本身就有一点点咸，所以千万不能放太多的盐，否则吃起来也不好吃。