吃水饺有五大象征：
第一有声音，过去三十晚上家家都要 剁馅儿，剁得越响生活越红火，是三十晚上一道特殊的
交响乐。
第二吃饺 子时，全家要同桌，还可以在饺子里放一点儿吉祥物，谁吃到了谁会有福 气，很有趣味。
第三是吃饺子还有形状，因为形似元宝， 吃饺子有祈求“招财进宝”之意；
第四是有味儿，因为饺子里又有面又有菜，而且吃起来很随意。
再一个是 饺子与“
交子”同音。 还有人说吃饺子是为了捏住小人的嘴
再一个吃饺子还有点儿特色，第一特别热闹，又挺卫生的。第二是外 形统一，馅儿可以变化。第三既是节日盛宴，又是家常便饭。第四，只能 又筷子吃，用刀叉不方便，这是具有民族特色的特色饭。 因为吃饺子很吉祥，如：剁馅儿时说岁岁平安了；包饺子时说杂事都 包上了。开锅时说喜事都开花了，饺子破了说粮仓都撑开了；盛饺子时说 元宝入库了，吃饺子时说福气分享了。 所以说吃饺子有“
六六大顺”。能达到沸腾、热闹、乐和、喜庆、吉 利、顺遂。所以受到各地各族人民的欢迎。