大米和面的主要营养成分差不多，都是以碳水化合物为最多，其次为蛋白质，再次为脂肪，还有一些微量元素和维生素等等。
面中含有40%的“醇溶谷蛋白”，但其中严重缺乏人体必需氨基酸——赖氨酸；而米中“醇溶谷蛋白”的含量低于20%，米蛋白的生物价值在常见的谷类中是比较高的。如此，同时考虑蛋白质的含量和质量，在蛋白质的综合利用率上，米和面打了平手。
小麦中含有较多的维生素B1，因此以面食为主食的人是不容易患脚气病的；而稻米中维生素B1的含量只有小麦的一半左右，精白处理后含量更低。如果仅以精白米饭为主食，不吃豆类薯类，菜肴又不丰富，很容易因为维生素B1缺乏而罹患脚气病。
尽量少吃精白大米和精白面粉，多吃粗粮，并和菜肴合理搭配，只有这样才能获取更全面的营养。追答
作为主食来讲，大米和面食营养成分并无太大差异。只是由于饮食习惯造成的不同口味偏好而已。
大米和面的主要营养成分差不多，都是以碳水化合物为最多，其次为蛋白质，再次为脂肪，还有一些微量元素和维生素等等。
面中含有40%的“醇溶谷蛋白”，但其中严重缺乏人体必需氨基酸——赖氨酸；而米中“醇溶谷蛋白”的含量低于20%，米蛋白的生物价值在常见的谷类中是比较高的。如此，同时考虑蛋白质的含量和质量，在蛋白质的综合利用率上，米和面打了平手。
小麦中含有较多的维生素B1，因此以面食为主食的人是不容易患脚气病的；而稻米中维生素B1的含量只有小麦的一半左右，精白处理后含量更低。如果仅以精白米饭为主食，不吃豆类薯类，菜肴又不丰富，很容易因为维生素B1缺乏而罹患脚气病。
尽量少吃精白大米和精白面粉，多吃粗粮，并和菜肴合理搭配，只有这样才能获取更全面的营养。
南方人习惯吃米饭，并且相信吃米饭的人不会生病。北方人不相信，认为他们是吃面条和馒头长大的，又壮又高。胃不好的人觉得吃汤面对他们的胃更好，而其他人坚持吃粥对消化更好。事实上，作为主食，米饭和面食的营养成分没有太大差异。这只是饮食习惯造成的不同口味偏好。
通过了解，发现吃面条的人和吃米饭的人没有太大的区别，因为米饭和面条是生活中常见的主食，它们的营养成分比较接近。一般来说，大米含有更多的碳水化合物和淀粉物质，还有一些对人体健康有益的氨基酸、矿物质、微量元素等。因此，平时吃一些米饭或米粥对人体健康有益。
吃面对你的健康也有好处，因为面通常是由面粉或一些粗粮磨成粉末制成的。这些面条也含有更多的营养。对于喜欢吃面条的人来说，他们经常吃各种各样的面食。根据它的营养成分，米饭和面条没有太大的区别，但是人们不同的饮食习惯导致了食物选择上的一些差异，南北地区有差异。
为了有效地促进身体健康，人们可以在生活中适当地吃一些米饭和面条。这两种主食交替食用，而不是长时间只吃一种主食。只有这样，我们才能保证全面营养，促进人体健康。因为大量粗粮面粉可以达到养胃的效果，而大米被制成米粥，与其他肉类食品或蔬菜搭配。它还能滋养胃和身体。
米饭和面食都是比较容易消化的食物，因为大米和面粉都是经过精加工的，虽然里面的矿物质维生素膳食纤维比较少，但是也比较有营养。不过要想从大米和面食里面获得更多的营养，应该粗细搭配，比如偶尔吃一两餐用红豆、燕麦等粗粮代替的米饭面食会让人们获得更多的营养价值。
总的来说，两者没有太大的差别。
一方水土养育一方人，如果单从吃米吃面来评价人到底有什么不一样，这个界定标准很难。
米面都是淀粉，碳水化合物成分基本一致。只是水稻和小麦生长环境不同，地理气候的差异也使得我国北方人面食为主，南方人大米为住，气候大环境的问题北方人豪爽些南方人小家碧玉气息重些！北方人也吃米啊？城市里面为了做饭方便老多北方人吃米，南方人也有老多在吃面。
但是有的北方人反映吃米没有吃面撑时候，估计是心里作用吧，一碗米也能顶几个馒头了。为什么就不撑时候呢
。要说不一样面的做法比米多，好多有名的美食都是面食为主，米的做法比较单一。吃面吃米的人不一样，如果你是女孩子，总不会认为吃米的人长得水灵吧！
南方人习惯吃米饭，北方人习惯吃面食，这两者都含有充分的营养价值，其实米饭和面食的营养价值并没有太大的区别，只是地域差异导致的习惯而已，下面为您介绍几种大米，口感良好，营养价值也丰富，吃过的都说好。
4、望奎空气清新、花草茂盛，寒地黑土土质肥沃，土壤蓬松，既是无污染的天然氧吧，也是水稻黄金生态地带，为龙蛙大米的培育提供了先天条件，龙蛙大米坚持甄选籽粒晶莹、幽香沁人、口感劲道非转基因品种超北二号，所有种子均为公司培育，育种过程全程第三方监理。超北二号色泽晶莹剔透，坚持用绿色有机的种植方式生产原生态好米▪
