很多人减肥都会存在这样的一个现象，自己小心翼翼的克制饮食，体重数字下降基本上是以“两”为单位，但是一旦某一顿吃得太多，体重数字的上涨却是以“斤”为单位。
减肥的宗旨是在于减掉我们身体里的脂肪，而1公斤脂肪的燃烧大概需要7700千卡的热量缺口，如果你每天保持的热量缺口是在500千卡，那么想要减掉1公斤脂肪大概需要半个月的时间。
1公斤脂肪的减少大约会带走1.5公斤的水分，也就是说从正常健康的减肥速度来看，大约就是半个月减5斤，一周之内减2-3斤。
规律的饮食有助于代谢稳定和营养充足
如果你是节食减肥或者是少餐减肥或者单一的饮食减肥，那么减少的都是体内和水分和肌肉，这个时候身体处于营养缺乏状态，身体会透支体内储存的物质来进行代谢，当你恢复正常饮食以后，身体会优先储存起来以备下次饥荒的来临。所以，这个时候体重也就上涨了。
规律的饮食有助于代谢稳定和营养充足。每天按时吃三餐，有助于消化系统形成，帮你更好地控制饱腹感和饥饿感，能有效防止你暴饮暴食。另外，每餐吃7分饱，感觉可吃可不吃的时候停止吃东西，防止摄入过多热量的同时还有益肠胃健康。
在保证每天摄入的热量不超标的基础上，正常以外可以适当加餐，以低热量食物为主，如坚果类，圣女果，黄瓜，酸奶等食物。一般加餐不超过200卡为宜。
减肥不仅要吃好，还要坚持运动
减肥不仅要吃好，还要坚持运动。每周保持3~4次的有氧运动，如慢跑，快走等，一次40~60分钟，能加强脂肪燃烧。同时一周做2~3次的力量训练，增加肌肉含量，有利于提高人体的基础代谢，从而增加热量消耗。
相比于痛苦的运动减肥，很多人选择节食减肥，节食一段时间，体重的确会有所下降，但下降的很多是水分、肌肉或体内的微量元素，而且一旦选择节食减肥，体内能量摄入大幅减少后，身体会开启节能模式，也就是吃得少，消耗的也少，降低基础代谢率，保留更多的能量来维持生命。
一旦恢复正常饮食，吃进去的食物很多会被合成脂肪来储能，以备再次遭遇饥饿时用来保命，这也是人类在长期的进化过程中行成的一种本能。
人体最大的消耗是基础代谢，但是肌肉也是出了名的耗能大户
虽说人体最大的消耗是基础代谢，但是肌肉也是出了名的耗能大户。然而当你采用节食减肥后，一方面身体进入脂肪保护的状态，摄入的那么点营养大部分被用于脂肪的合成，而肌肉却得不到营养补充。
另一方面，身体则会趋向于消耗肌肉，因为身体要减少热量的消耗，肌肉又是耗能大户，加上它对于不常用肌肉的人来说作用不大，所以身体会消耗肌肉来节省能量的开支。慢慢的，肌肉耗能作用降低，脂肪趋向于合成状态，会让你越来越胖，进入恶性循环。
吃饭时间尽量早点结束，餐后尽量走路回家
减肥过程中，如果某一顿饭吃多了，或者预计要吃多了，在吃的时候可以多吃肉蛋奶、豆类、豆制品、根茎类蔬菜，或者餐前喝点牛奶、无糖或者低糖酸奶、水，吃饭时不要喝酒，要学会拒绝别人劝酒，别不好意思拒绝。
吃饭时间尽量早点结束，餐后尽量走路回家，如果路途太远，尽量走一段路，第二天可以少吃一点，让本周的摄入热量低于消耗热量。
总之，在减肥过程中不要在意一两天之内的体重变化，可以以周为单位比较体重，也可以每两三天称一次体重。体重在一天之内或者一两天之内有起伏也算是正常现象。