主料：豌豆淀粉40g、水220g
辅料：香油适量、盐适量、生抽适量、醋适量、糖适量、麻油适量、花椒油适量、辣椒油适量、豆豉适量、香菜适量、蒜适量
步骤：
1、准备好需要的豌豆淀粉。
2、取出需要的量，放进奶锅中。
3、加入水，搅拌均匀。
4、放到火上，小火开煮，边煮边搅拌，一直煮到看到淀粉糊凝固了，而且变透明了。
5、把煮好的淀粉糊倒进保鲜盒中，盖上盖子，室温下自然放凉。
6、香菜切成末。
7、蒜也切成末。
8、再来调个料汁：碗中放入辣椒油，香油，生抽，糖，醋，花椒油，麻油，盐，搅拌均匀。
9、把放凉已经凝固的凉粉倒扣在案板上。
10、把切好的凉粉放进小碗中，撒上香菜和蒜末。
11、淋上调好的料汁即可。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2019-04-28
准备材料：豌豆淀粉200克、小葱1棵、黄瓜半根、麻辣红油2勺、生抽一勺、醋一勺、盐一勺、白糖适量。
1、豌豆淀粉到入碗中，豌豆和水的比例是1:8，就是豌豆100克，水就需要800克，依此论推。
2、加水调匀。
3、锅里加入水烧开，倒入豌豆淀粉。
4、边搅拌边倒入，不然会成团不均匀。
5、容器刷上植物油。
6、把做好的粉糊倒入。
7、放冰箱冷藏，吃的时候直接倒在案板上。
8、拿刮条器刮成条状。
第2个回答 推荐于2017-11-29
豌豆份是做凉粉的最好，做凉皮不行，凉皮是一种纯淀粉视频，它是用小麦面粉里面的淀粉制作的。如果站在凉皮的角度看面粉，则面粉就是由面筋和淀粉组成的，所以要制作凉皮必须先把面筋和淀粉分离才可以，纯粹的小麦面粉是做不了凉皮的，而豌豆粉更不是做凉皮的首选，或者说根本做不出凉皮那种薄透、柔软、筋道、光滑的特性的，所以你要做凉皮，必须用小麦面粉里面 的淀粉通过洗面等程序来完成整个凉皮的制作过程的。凉皮怎么做，怎样才能把凉皮做好，我的口空间里面有手工凉皮的制作视频，有凉皮成本 利润 经营模式等详细分析和说明 还有凉皮制作工具 凉皮炉子的实物图片 你可以看下的。本回答被提问者和网友采纳
第3个回答 2020-03-29
1、首先根据家中人口数量取出一定的豌豆粉。
2、往豌豆粉中加入适量的水，搅匀。
3、在锅中加入五倍于豌豆粉的水，点火，将水烧开。
4、水烧开后，把搅拌均匀的豌豆粉缓慢加入锅中，边加边搅拌。
5、熬成透明色后，把煮好的豌豆粉盛入碗中冷至室温，然后放入冰箱冷藏。
6、最后根据个人的喜好，调制好作料，将作料浇于豌豆凉皮上即可。
2、往豌豆粉中加入适量的水，搅匀。
3、在锅中加入五倍于豌豆粉的水，点火，将水烧开。
4、水烧开后，把搅拌均匀的豌豆粉缓慢加入锅中，边加边搅拌。
5、熬成透明色后，把煮好的豌豆粉盛入碗中冷至室温，然后放入冰箱冷藏。
6、最后根据个人的喜好，调制好作料，将作料浇于豌豆凉皮上即可。
第4个回答 2014-06-17
买
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