杏鲍菇炒肉要焯水吗

Question

如题所述

Answer 1

不用，做法如下：

主料：杏鲍菇500克、猪肉（瘦）200克。

辅料：花生油2汤匙、姜1小块、蒜2瓣、香芹1棵、玉米淀粉1茶匙、生抽2茶匙、蚝油2茶匙、食盐1.5茶匙。

步骤：

1、瘦肉切丝用少量油、生抽、淀粉加少许水抓匀。

2、把杏鲍菇切丝，香芹洗净切段，姜切丝，蒜切粒。

3、用适量生抽、盐、白糖、蚝油、淀粉加少许温水搅匀调成小半碗调味汁备用。

4、起油锅把肉丝下锅滑炒至变色后取出备用。

5、锅中留底油，把姜、蒜下锅煸香出味。

6、把杏鲍菇下锅翻炒均匀。

7、杏鲍菇炒5分钟左右变软时加入炒好的肉丝。

8、加入芹菜段。

9、把调味汁加入锅中大火翻炒收汁即可。