第1个回答 2020-12-07
正常人的口腔中，唾液的酸碱度在6.6~7.1的范围内。唾液中富含一种叫做唾液淀粉酶的物质，可以将加速淀粉的水解，使淀粉变为单糖（一般为葡萄糖）。生物书中“验证PH值对唾液淀粉酶活性的影响”的实验要用到一种叫做斐林的试剂，斐林试剂可以检测还原糖的存在，现象就是：待检液与斐林试剂混合后，水浴加热，混合液出现砖红色沉淀（答题时也可说“溶液变为砖红色”）。变色的原理：还原糖中含有醛基，斐林试剂中的两种试剂：斐林试剂甲液与斐林试剂乙液，两种液体混合后产生蓝色絮状氢氧化铜沉淀，氢氧化铜不稳定，在温水浴的环境下与醛基反应生成低溶解度的呈砖红色氧化亚铜。“PH为6.8那支试管”是模拟人口腔内的酸碱度的对照组，是适宜唾液淀粉酶存在的环境，所以淀粉会被分解为葡萄糖，葡萄糖再与斐林试剂反应就产生“砖红色沉淀”（一定要说“砖红色”而不是“橙红色”），这是正常现象，出不来“砖红色沉淀”才不正常。
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