为验证pH对唾液淀粉酶活性的影响，实验如下：(1)操作步骤：①．在1～5号试管中分别加入0.5%的淀粉溶液2mL

Question

为验证pH对唾液淀粉酶活性的影响，实验如下：(1)操作步骤：①．在1～5号试管中分别加入0.5%的淀粉溶液2mL。②．加完淀粉溶液后，向各试管中加入相应的缓冲液3mL，使各试管中反应液的pH依次稳定在5.00、6.20、6.80、7.40、8.00。③．分别向1～5号试管中加入0.5%的唾液溶液1mL，然后进行37℃恒温水浴。④．反应过程中，每隔1min从第3号试管中取出一滴反应液，滴在比色板上，加一滴碘液显色，待呈橙黄色时，立即取出5支试管，加碘液显色并比色，记录结果。(2)结果见下表：(“+”表示蓝色程度) 请回答：(1)实验过程为什么要选择都在37℃恒温水浴？____________________。(2)3号试管加碘液后出现橙黄色，说明什么？____________________。(3)如果反应速度过快，应当对唾液做怎样的调整？____________________。(4)该实验得出的结论是什么？____________________。

Answer 1

(1)①．在相同的温度条件下反应，排除温度对实验结果的影响。②．唾液淀粉酶的最适温度是37℃。 (2)此时淀粉被完全分解，加碘后呈现出碘液的颜色。 (3)加大唾液的稀释倍数。 (4)①．唾液淀粉酶的最适pH在6.2～7.4之间。②．pH过大或过小都会影响唾液淀粉酶的活性。