挂霜花生米的正宗做法

Question

如题所述

Answer 1

1、炒熟后的粉芡，备用。
2、凉油就放入花生米小火。
3、炸制时候人不能离开，不停地搅拌，如果火大了，补救都来不及的。要耐心不停地搅拌直至花生米颜色上有了变化，就要小心了，仔细盯着看额，差不多就可以了，因为花生米捞出后还有热量。
4、锅内倒入清水少许 ，再放入白糖50k，等白糖彻底融化的时候。就可以了。
5、倒入花生米搅拌。
6、白糖水基本没有的时候，到入超好的淀粉，我是倒在那个过豆浆的漏勺上，往花生米上撒，不停搅拌，一直到霜基本挂好就可以了。