材料：五花肉1块、梅干菜1碗
调料：冰糖适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量
做法：
1.五花肉洗净。刮去表面的细毛和污垢
2.冷水下锅，水开后滤去浮沫
3.煮20分钟后捞出沥水，切成厚度5MM的片（不好切片的话冰箱冷藏之后再切）
4.肉皮朝下排在碗里。加入1汤匙老抽，1汤匙生抽
5.用手抹匀后均匀摆放上冰糖
6.梅干菜过一下水（不用过度地洗。略过一下水），均匀淋入料酒
7.上锅蒸1个半小时
8.放置过夜（或者中午做放到晚上）再上锅蒸40分钟，取出后沥出汤汁，其余的倒扣在盘子里。滤出的汤汁烧浓回浇在扣肉上
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