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最正宗的广东香芋扣肉的做法
最正宗的广东香芋扣肉的做法
答:
1.
五花肉先整块煮熟,取出后用调味料腌10分钟,使外皮均 匀蘸上酱油后,放入热油中炸至上色捞出,立刻泡冷水
。2. 芋头去皮、切厚片,用油炸过捞出,五花肉切与芋头等宽的厚片后,用热油略炸,再以一片肉一片芋头的排列方式放入蒸碗内,并淋上调匀的调味料和1/2杯清水及八角、大蒜。3. 入锅...
最正宗的广东香芋扣肉的做法
答:
广东香芋扣肉的做法如下:
1、锅内放入适量清水,再加入花椒粒和几片姜,再将五花肉放入煮至7-8成熟捞起过冷
。2、沥干水分后,在肉皮部分用牙签插上小洞洞,然后再用老抽涂抹上色。3、芋头去皮切成约3CM厚的片。4、炒锅烧热,下油烧至八成熟,放入芋块炸至熟后捞起。5、再放入五花肉炸至猪皮显金黄...
芋头
扣肉的做法
答:
如果没有砂锅,可以用平底锅或普通炖锅代替,但一定要选择底部较厚的锅具,防止糊底
。芋头扣肉冷藏后口感更佳,可提前一日制作,第二天加热食用。蘸着酱汁食用,风味更佳。酱汁可由生抽、老抽、香醋和芝麻油调制。摆盘小诀窍:将芋头扣肉倒扣在大盘子上,芋头在底部,五花肉在上,切成均匀的块状,摆放...
芋头
扣肉的做法
最正宗的
做法窍门
答:
香芋扣肉的做法
锅内注入清水,放入肉块,香葱打结及所有卤肉材料,大火煮开后转小火煮30分钟
请点击输入图片描述 槟樃芋头切成约5mm厚片,加入盐1/4小匙涂抹均匀,腌制15分钟 请点击输入图片描述 煮好的肉块取出放凉,表面涂上深色酱油,在表面用牙签剌上小洞,沥干水份 请点击输入图片描述 锅内热油...
香芋扣肉广东的最正宗
,你知道应该怎么做吗?
答:
1、准备食材:五花肉、芋头、姜、蒜、白醋、酱油、蚝油、盐、咸柠檬、豆腐乳、白糖 2、做
香芋扣肉
要选择肥瘦相间的五花肉,做出来肥而不腻,把五花肉洗干净,凉水下锅,加入姜片、黄酒大火烧开,煮半个小时,要及时把浮沫撇干净,煮至肉用筷子可以轻松插入就可以了。3、芋头洗干净把皮去掉,切成和...
粤菜
香芋扣肉正宗做法
答:
食材 芋头 适量 酱油适量 五花肉四方一块 盐 适量 腐乳 适量 方法/步骤 1 把肉放在冷水里煮熟。把盐擦在皮肤上,用牙签均匀地刺入。请点击输入图片描述 2 炸好后,用牙签把肉四周固定好,放入煎锅内炸油,用锅盖盖好,以防烫伤。这是不方便检查随时作出的油炸,添加牙签可以防止油炸糊。请点击输入...
香芋扣肉的做法
?
答:
香芋扣肉
1. 取鲜萝卜洗净用特制工具椎成丝,晒干;2. 晒干的萝卜丝用盐、辣椒面、草果、八角、炒面粉、茴香籽、白酒拌匀入味;3. 拌匀入味的萝卜丝再装入陶罐压实腌制而成,即为萝卜丝酢;4.芋头削去外皮,洗净,切成5 厘米长、3 厘米宽,4 厘米厚的片,入油锅炸呈金黄色;5. 猪五花肉刮洗...
粤菜
香芋扣肉正宗做法
答:
把肉和
香芋的
两面都抹上酱汁。9. 把五花肉和香芋一片一片相互隔开(五花肉片朝下)排在大碗里(或盆),锅中烧开水,入锅大火蒸35分钟(加够水,中途不开盖)就行了。10. 蒸好的
扣肉
,先把汤汁倒在碗里。11. 取一盘,盖在盆上,倒扣过来,再淋上汤汁,一盘香喷喷的扣肉就完成了。
香芋扣肉的做法
最正宗的
做法芋头事香芋吗
答:
香芋扣肉的做法
1.锅里烧开水将五花肉放进去煮熟,晾凉后抹上老抽2勺 2.锅里放上菜籽油(菜籽油煎出来的颜色
比较
漂亮),把肉皮朝下放在锅里炸至肉皮起泡成皱褶捞出 3.炸好的肉捞起,放进冷水里煮开,关火泡一下 4.这是炸好泡过冷水的肉,看颜色是不是已经很好看了,表皮微皱 5.将肉切薄成...
正宗的香芋扣肉
应该怎么做?
答:
香芋扣肉的做法
步骤:第一步:五花肉焯水 起锅烧水,五花肉切成9厘米左右的大块,冷水下锅,加生姜、八角、料酒。煮到用筷子可以从猪皮往下插下去就行。第二步:上色 用牙签在猪皮上尽量多扎上一些小洞,然后用老抽均匀的抹在五花肉的上面,然后用酒酿在猪皮上也抹上一层。第三步:炸 起锅热油,油温...
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