【主料】
(多人份)猪肉馅200克藕1节
【辅料】
橄榄油2勺盐3克姜1块葱1根蚝油1勺淀粉10克
步骤1
猪精瘦肉剁馅加生姜末10克、葱末10克、盐,加入适量清水搅打均匀、再加入橄榄油3克、精盐调制入味
步骤2
白莲耦去外皮、用擦子擦成丝剁碎
步骤3
将耦碎倒入肉馅中，与猪肉馅顺一个方向搅拌上劲
步骤4
用手抓起40克左右拌好的莲耦猪肉馅，左右摔打团成丸子
步骤5
团好的丸子摆放在盘中
步骤6
锅里加适量水烧开后，将做好的莲耦丸子整盘放置于锅屉上大火蒸15分钟
步骤7
另起一锅加入少量的清水或高汤烧开，调入盐少许，蚝油少许调味，最后倒入少许薄芡勾芡淋在丸子上即可
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