广东焖猪肉怎么做

Question

如题所述

Answer 1

猪颈肉    1000克    

姜    适量    

白糖    少许    

南乳    一大块    

柱侯酱    一汤勺    

米酒    2勺    

焖猪肉的做法  

洗干净猪肉



请点击输入图片描述

我把肥瘦肉分开装了，方便后面下锅



请点击输入图片描述

用刚烧好的开水灼一下，去去味



请点击输入图片描述

热锅放油，姜片放进去炒香



请点击输入图片描述

加入一大块南乳，一勺柱侯酱

请点击输入图片描述

小火🔥炒香



请点击输入图片描述

先加入肥肉炒几下



请点击输入图片描述

再加入瘦肉，炒香上色，加少许白糖



请点击输入图片描述

准备好砂锅，把肉铲到砂锅里，加入差不多和肉平面高的水量，2勺米酒，盖上盖子中火



请点击输入图片描述

几分钟去翻一翻，以防糊底了，大约二十分钟左右，收汁差不多就OK。完全😜



请点击输入图片描述

Answer 2

原料：五花肉600克、八角2个、香菜1棵
辅料：绍兴酒1瓶、酱油3大匙、冰糖1大匙
做法：
1、将五花肉切四方块，先汆烫过，接着抹上酱油，再用热油炸上色，捞出立刻用冷水冲凉。
2、肉块排放在锅内，加入八角及所有调味料烧开，改小火烧至肉块熟烂，约1小时。
3、待汤汁收至稍干时撒上香菜末，即可关火夹出食用。
注意：
1、用酒代替水烧肉，不但去除腥味，而且能使肉质酥软；炸过再烧的目的是彻底去除油腻。
2、五花肉的肉质瘦而不柴、肥而不腻，以肉层不脱落的部位为佳。
原料:猪五花肉，生姜，小葱，酱油，绍兴黄酒，白糖等。
制法:五花肉煮熟之后切成方块，沙锅内放入葱，姜块垫底，五花肉皮朝下放在葱姜上，加入酱油，白糖，黄 酒，葱结，加盖先用旺火烧开，再用微火焖2小时，再将肉块装入陶罐，加盖，以桃花纸密封，上笼蒸透即成。本回答被网友采纳

Answer 3

广东焖猪肉的做法：
步骤1
雪花肉先用水泡清血水
步骤2
然后按纹理切好，肥猪肉不吃也别扔，一起焖才更好吃
步骤3
首先油烧热转小火，放三勺白糖，放白糖融化的时候马上下猪肉翻炒，均匀地裹上糖，然后加入半勺盐和适量生抽，继续翻炒上色

步骤4
翻炒一会后转入砂锅，放入两个八角和拍两片打算放下去，加入和猪肉平行的开水，小火慢炖
步骤5
大概炖半个小时，肉汁变粘稠即可起锅开吃。
焖猪肉的烹饪技巧
有冰糖的可以用冰糖。建议用木铲铲，不锈钢铲会被糖黏住，不锈钢铲就要在焖猪肉水沸的时候把锅铲放到水中溶解掉铲上的糖。

Answer 4

【焖猪肉】
材料：猪肉、生姜、大蒜
调料：黄酒、生抽、老抽、蚝油、八角、黄糖
【详细做法】
1.猪肉清洗干净后，把它切成小块，可以切厚一点，这样吃起来，感觉比较爽。猪肉最好用的五花肉，瘦一点的五花肉感觉会更好吃，不然太肥了会下不了口，当然如果你喜欢吃肥的也行。

2.准备一些生姜跟大蒜，生姜切厚一点，大蒜直接切成两半就可以了。锅里放入花生油，把生姜跟大蒜放进去炒香，香味出来后，把猪肉倒进去翻炒一下，把猪油炒出来，这样子吃起来没那么油腻。