客家红焖猪肉
简单好吃,客家人都不咋放大料弄吃的,但红曲是经常用的
用料
五花肉
红曲
盐
鱼露
生抽
胡椒
白糖
客家红焖猪肉的做法
五花肉切块,下热锅炒熟炒香,不用放油。
炒香后放鱼露,生抽,盐,胡椒
另一个锅,红曲米(红曲粉)加水煮出红颜色,煮多点。因为要能没过红烧肉。煮开后,倒入炒锅和红烧肉一起煮。
放入白糖,稍微煮一下后倒入砂锅。小火慢炖,直到收汁。
小贴士
红曲煮的水可以多些,炖五花肉就可以久一点,软烂,下饭。
用料
五花肉
红曲
盐
鱼露
生抽
胡椒
白糖
客家红焖猪肉的做法
五花肉切块,下热锅炒熟炒香,不用放油。
炒香后放鱼露,生抽,盐,胡椒
另一个锅,红曲米(红曲粉)加水煮出红颜色,煮多点。因为要能没过红烧肉。煮开后,倒入炒锅和红烧肉一起煮。
放入白糖,稍微煮一下后倒入砂锅。小火慢炖,直到收汁。
小贴士
红曲煮的水可以多些,炖五花肉就可以久一点,软烂,very下饭。
客家菜,家常菜,简单的步骤,健康的调味。