第一步:虾剪一定要挑虾线；将洋葱和大蒜切碎，放在一边。
第二步:将虾放入锅中，大火油至颜色变红，取出。
第三步:锅中留适量的炸虾油，爆香姜蒜，然后加入3勺番茄酱，搅拌均匀。
第四步:再次倒入大虾。炒菜过程中，轻轻按压虾头，让虾黄流出来。
第五步:加入2勺料酒、2勺生抽、蚝油、适量糖和京沙辣酱。
第六步:再加一点水，盖上中火焖5分钟，收汁，摊薄，充分称重，即可盛出，撒上葱花，完成！
第二步:将虾放入锅中，大火油至颜色变红，取出。
第三步:锅中留适量的炸虾油，爆香姜蒜，然后加入3勺番茄酱，搅拌均匀。
第四步:再次倒入大虾。炒菜过程中，轻轻按压虾头，让虾黄流出来。
第五步:加入2勺料酒、2勺生抽、蚝油、适量糖和京沙辣酱。
第六步:再加一点水，盖上中火焖5分钟，收汁，摊薄，充分称重，即可盛出，撒上葱花，完成！
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2022-10-28
步骤1：虾剪须挑虾线；葱姜蒜切末，备用。
步骤2：虾入锅，大火过油至颜色变红，捞出。
步骤3：锅中留适量炸过虾的油爆香姜蒜末，再加3勺番茄酱炒匀。
步骤4：再次倒入大虾，翻炒过程中可轻压虾头，让虾黄流出。
步骤5：加入2勺料酒、2勺生抽、蚝油、适量糖和荆沙辣酱。
步骤6：再加少许水，加盖中火焖煮5分钟，收汁勾薄欠，充分掂匀后盛出，撒葱花，完成！
步骤2：虾入锅，大火过油至颜色变红，捞出。
步骤3：锅中留适量炸过虾的油爆香姜蒜末，再加3勺番茄酱炒匀。
步骤4：再次倒入大虾，翻炒过程中可轻压虾头，让虾黄流出。
步骤5：加入2勺料酒、2勺生抽、蚝油、适量糖和荆沙辣酱。
步骤6：再加少许水，加盖中火焖煮5分钟，收汁勾薄欠，充分掂匀后盛出，撒葱花，完成！
第2个回答 2021-02-16
用料
主料
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对虾500克
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河虾150克
调料
食盐
3克
酱油
10克
醋
3克
葱
半根
姜
1块
黄酒
30克
白糖
30克
白胡椒粉
3克
植物油
2两
经典油焖大虾的做法
1.准备材料
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2.大虾先用水清洗几次，接着去须脚，用剪刀逆向贴着头剪去虾枪，虾头也同时开了一个小口子
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3.用小夹子从小口子里掏出虾头里的沙包，最后用剪刀把虾背剪开，挑出虾腺，放盘中晾干表面水气，葱姜切细丝备用
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4.锅内倒二两左右植物油，烧七成热放小河虾进去，转中小火慢慢炸十分钟，等虾酥油红时把油单独盛出来备用
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5.炸酥的小虾放油纸或者餐巾纸上吸油，放少许盐拌一下可以当零食，锅内倒熬好的虾油，烧至七成热左右转中火先下姜丝煸炒五秒
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6.接着下大虾煎炒两面变红，开大火下葱丝一起炒约十五秒左右出香气
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7.放黄酒，酱油炒出香气来，接着加一些热水，放白糖、盐和胡椒粉少许炒匀，滴几滴醋提鲜去腥
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8.中火盖盖焖两分钟，最后大火把汁收一下即可
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第3个回答 2021-02-16
材料
主料：虾10只；
辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、糖少许、料酒适量、葱1棵、姜1块、八角1个
油焖大虾
1
将新鲜的虾洗净，剪去虾须。
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2
洗好的虾沥干水分备用。
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3
葱姜切片，八角一个准备好。
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4
锅里放油，放葱姜，八角煸炒出香味。
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5
放进虾煸炒出虾油。
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6
加适量清水，加料酒，盐，白糖。烧至汤汁浓稠。
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7
最后出锅前放鸡精葱花即可。
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小贴士
大虾选用必须要鲜，加工要精细
煎焖时要严格掌握火候，调味以甜鲜为主，成菜油要少。
第4个回答 2021-02-16
油焖大虾的食材。
黑虎虾五百克，姜丝少许，葱丝小许，盐一茶匙，番茄酱一汤匙，料酒一汤匙，绵白糖两茶匙。
油焖大虾的做法。
先将虾的虾枪虾足剪去，再划开虾背抽出虾肠备用。
锅烧热放油，先下入姜丝，然后放入虾，煎至两面变色
然后放入葱丝，大火翻炒。
接着放入番茄酱，适量的清水，料酒，绵白糖，转小火焖煮5分钟。
淋入水淀粉勾芡，煮至汤汁略微浓稠即可装盘食用。
黑虎虾五百克，姜丝少许，葱丝小许，盐一茶匙，番茄酱一汤匙，料酒一汤匙，绵白糖两茶匙。
油焖大虾的做法。
先将虾的虾枪虾足剪去，再划开虾背抽出虾肠备用。
锅烧热放油，先下入姜丝，然后放入虾，煎至两面变色
然后放入葱丝，大火翻炒。
接着放入番茄酱，适量的清水，料酒，绵白糖，转小火焖煮5分钟。
淋入水淀粉勾芡，煮至汤汁略微浓稠即可装盘食用。
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