苏州笋烧肉的做法，苏州笋烧肉怎么做好吃，地道美食

Question

如题所述

Answer 1

主料

春笋500g    五花肉700g    

绍酒50ml    冰糖20g    

八角2粒    香叶2片    

葱姜蒜50g    老抽10g    

盐5g    

苏州笋烧肉#蔚爱边吃边旅行#的做法步骤

1. 鲜笋和五花肉洗净沥干水分。

2. 笋切大块沸水中汆烫，加少许盐去除涩味。

3. 五花肉整条的冷水下锅汆烫去除血水。

4. 冲净杂质切方块。

5. 锅中放底油，放入肉块煎至金黄。

6. 另起锅加少量底油，放入冰糖。

7. 冰糖炒化开至焦糖色。

8. 放入肉块和葱姜蒜、八角和香叶炒匀。

9. 烹入绍酒和老抽。

10. 放入笋块一起炒匀。

11. 烧10分钟入味。

12. 放入砂锅中加水小火焖煮2小时。

13. 滋味醇厚，浓油赤酱....