蔓越莓奶酪夹心软欧包怎么做

Question

如题所述

Answer 1

1、食材：高筋面粉300g、清水185g、酵母3.5g、淡奶油30g、食盐4g、白糖45g、黄油15g、奶油奶酪100g、奶粉10g、糖粉10g、牛奶10g、酒渍蔓越莓干70g
2、100g高筋面粉、100g清水和0.5g酵母混合，揉匀，冷藏一夜。
3、加入200g高筋面粉、85g清水、3g酵母、淡奶油、食盐、白糖、黄油和酒渍蔓越莓干，揉匀。
4、分成240g/个，整成椭圆形，松弛30分钟。
5、压扁，擀成长条。
6、奶油奶酪、奶粉、糖粉和牛奶混合，搅拌均匀，挤在面片上。
7、收口。
8、整成S形，发酵至2倍大。
9、撒上面粉。放入烤箱中，190度，烤20分钟即可。