冬季天气干燥，容易使人体的水分蒸发加快，容易引发皮肤干燥、喉咙发痒等上火症状，有时候甚至会引起感冒发热，其实想要避免上火，食疗是一个不错的办法，可以推荐下面的这些食物经常吃，可以降火气、缓解烦躁情绪。
Chapter 01
白萝卜牛腩汤

养生美食
食材：白萝卜、牛肉、盐、白胡椒粉、茶叶、姜、干红辣椒。
做法：
1、牛肉洗净，切成大块，砂锅中添上水先加热，姜切片，茶叶和陈皮用一次性调料包包好，干红辣椒洗净待用；
2、另起一锅，加入冷水，将牛肉放入，烧开后一两分钟，捞出牛肉，用温水冲去浮沫，改刀切成方形小块；
3、切好的牛肉块和姜片、调料包、干红辣椒一起加入砂锅中（要注意现在砂锅内的水应该要是温热了），大火烧开，转小火焖煮1.5-2小时；
4、看牛肉酥烂后，分出部分肉汤（可以入冰箱冷藏或冷冻，留做下顿），将白萝卜去皮，切成薄片，加入砂锅，调入盐，继续煮15-20分钟，即可关火。
5、萝卜牛肉汤入碗后，加少许白胡椒粉、切碎的香菜即可食用。
Chapter 02
牛奶南瓜汤

养生美食
食材： 南瓜蓉、蘑菇、洋葱、盐、鲜奶、杞子、牛油。
做法：
1.将洋葱切碎，南瓜去皮小块备用
2.平锅中放适量橄榄油，放入洋葱碎炒到透明备用
3.将水烧开，放入南瓜块，煮15分钟，放入炒好的洋葱，煮5分钟
4.用粉碎棒插入锅中粉碎（或用粉碎机）
5.加入高汤，放入胡椒盐略煮后，放入牛奶即可。
Chapter 03
莲藕红豆汤

养生美食
食材：猪排骨、莲藕、 赤小豆、 蜜枣、陈皮。
做法：
1.莲藕去皮切小块，红豆洗干净，猪骨飞水备用。
2.陈皮用温水泡软，用小刀刮去白瓤。
3.把所有材料放入汤锅，注上水，大火烧开，转小火煲2个小时。
4.煲好后用隔油勺撇去肥油，就可以喝了。
Chapter 04
醋溜白菜

养生美食
食材：白菜、蒜末、红辣椒、葱、食用油、醋、糖 、盐、鸡精、淀粉水。
做法：
1.菜帮用菜刀片成小片，菜叶手撕好分开备用。
2.葱切小段，蒜切末，辣椒掰成两段备用。
3.起锅热油，加入葱段蒜末干辣椒爆香，先加入菜帮，翻炒一会儿。
4.等菜帮炒软后，加入菜叶翻炒，同时加入醋和糖炒几下，加盐。
5.调一点淀粉水勾芡，加入鸡精，就可以出锅啦。
Chapter 05
冬瓜丸子汤

养生美食
食材：冬瓜、五花肉、葱、生粉、盐、味精。
做法：
1、将冬瓜去皮并清洗干净，切成小方块待用。
2、把剁碎后的五花肉，加入盐与生粉，捏成肉丸。(不喜欢吃肥的，就用纯精肉吧)
3、先将肉丸放置锅中，并加入适量的净水用小火焖煮。
4、20 分钟后再将冬瓜放入，小火煮15分钟，加入调料，撒上葱花盛出即可。
1、菊花茶
由于冬季气候干燥的关系，很多人容易上火，出现口干咽干、发热、眼涩、咽喉疼痛、大便干结等热症，喝菊花茶可以缓解上火的症状。不过菊花性寒，喝多对胃不利，因此需根据自身的情况来饮用。
2、冬瓜
冬季天寒地冻，人们喜欢进食肉类等温热进补的食物，衣服穿得也很厚，加之空气干燥，运动量减少，饮水不足，很容易引起“上火”，出现咽喉肿痛、口干舌燥、风热感冒等症状。而冬瓜性寒，有清热利水的功效，这时候适量吃一些冬瓜，可以起到清心火、泻脾火、止渴、化热的作用。《本草再新》中也记载冬瓜能够：“清心火，泻脾火，利湿去风，消肿止渴，化热。”
3、白萝卜
白萝卜是一种凉性食物，本身有清热化痰、下气宽中的功效，对燥热痰多、痰液黏稠难咳等不适症有不错的缓解作用。将白萝卜和梨切块后一起熬水饮用，可以辅助治疗咳嗽痰黄黏稠。
4、豆腐
豆腐味甘性凉，为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。
此外，豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好作用，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
5、梨
梨子自古被尊为“百果之宗”，有润肺、止咳、消痰、降火等功用。在冬季若因气候过度干燥，继而出现口渴、便秘、干咳等；或因内热导致烦渴、咳喘及痰黄等症状，可多食梨
6、荸荠
荸荠是冬令时节的清润地果，味甜多汁，又富含黏液，有清热生津、润肺化痰的功效，与莲藕、茨菇、茭笋、菱角并称中华甘凉五秀。对热病伤津、心烦口渴、肺热咳嗽、咳嗽痰黄等症有较好的辅助治疗效果。
7、鸭肉
鸭肉性寒，食用鸭肉可以祛除内火，同时能滋阴健脾，阴虚、脾虚的人经常食用鸭肉不但可以补充营养还能调养脾胃，对人体大有好处。
8、西红柿
西红柿一年四季都可见，营养也很丰富。西红柿中的维C，有生津止渴，健胃消食的功效。它同样可以清热解毒、平肝“降火”。冬天吃西红柿，改善口渴，上火症状。水分含量高的西红柿是最降火的果蔬之一。
9、绿豆芽
中医认为，绿豆芽性凉味甘，《本草纲目》中记载它能解酒毒热毒，利三焦。所以，经常吃绿豆芽，可以起到清肠胃、解热毒的作用，是祛痰火湿热的佳菜。
10、百合
中医认为，百合味甘，微苦，性微寒。入心、肺二经、为清补之品。具有养阴润肺，清心安神，解热利尿，止咳平喘，理胃健脾的功效。
11、苦瓜
《随息居饮食谱》中说“苦瓜清则苦寒；涤热，明目，清心。”另外，《滇南本草》也记载苦瓜能够“泻六经实火、清暑、益气、止渴。”由此可见，食用苦瓜可泄去心中烦热，具有清热降火的效果。夏季由于气候等原因使得人们极易出现上火、嘴巴生疮等情况，这时候我们就可以借助苦瓜来摆脱这些困扰。
12、莴笋
中医认为莴笋味甘、性凉、苦，入肠、胃经，具有利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿的功效，可用于小便不利、尿血、乳汁不通等症。
值得的注意的是，莴笋叶的营养远高于莴笋茎。叶子中胡萝卜素的含量比茎高出72倍多，维生素B1是莴笋茎的2倍，维生素B2是6倍，维生素C是3倍多。除此之外，莴笋叶中钙、铁、磷等矿物质的含量也比莴笋茎高。所以从营养方面考虑，我们应该改掉吃莴笋茎只吃茎丢掉叶的习惯。
冬天由于天气干燥容易上火,
预防上火分药物和食物两类，另外要区分实火和虚火，不同情况有不同的预防方法，具体如下：
1、实火：实火患者体质强壮，吃热性食物，如羊肉、烈酒或吃辛辣食物，容易出现口舌生疮、大便秘结等上火的表现。此类情况可以喝金银花茶、菊花茶、荷叶茶、薄荷茶等，有预防上火的作用。另外还可以吃西瓜、梨等水果预防上火，食物类有绿豆，饮用绿豆汤有预防上火的作用。如果已经上火，可以应用药物，如三黄片等，对于已经上火的患者可以预防上火进一步加重；
2、虚火：虚火是患者本身口干舌燥，食用少量火热食物容易导致上火，因为本身阴虚容易造成火旺。此类患者除食用去火食物、药物外，还可以加入滋阴食物、药物，如麦冬、沙参等，有滋阴、清热、预防阴虚火旺的作用。
冬季上火要吃什么水果降火
山竹 1 山竹俗称水果皇后，性偏寒凉，有解热清凉的作用，可化解脂肪，润肤降火，吃了大补的榴莲之后，再吃山竹有清热的功效，且山竹果肉含丰富的膳食纤维、糖类、维生素及镁、钙、磷、钾等矿物元素，对美容肌肤有一定功效。
香蕉 2 一般人认为败火以食香蕉为最好，中医认为香蕉性味甘寒微涩、无毒，具有清热止渴、清胃凉血、润肠通便、降压利尿等作用。对于口渴、便秘等阴虚肠燥或血热气滞者尤佳。若脾胃素虚、阳气不足的人食香蕉就会适得其反，反会使虚火更旺。
梨 3 梨可生津、润燥、清热、化痰等功效，适用于热病伤津烦渴、消渴症、热咳、痰热惊狂、噎膈、口渴失音、眼赤肿痛、消化不良。冬天吃梨具有清心、润肺、降火、生津、滋肾、补阴功效。其次还具有润肺、消痰、清热、解毒之功效。
橙子 4 橙子含丰富的维生素C、钙、磷、钾、胡萝卜素、柠檬酸等，具有生津止渴、行气化痰，健脾温胃，解油腻、消积食，清肠通便，去火去燥、醒酒等作用，多吃可预防胆囊疾病，增强毛细血管韧性，降低血中胆固醇，并促进机体对药物的吸收能力。
在南方，冬天想要预防上火常见的方法是喝凉茶和吃凉性的食物。南方的冬天寒冷干燥，又是蔬菜水果的淡季，不少人出现“上火”的症状，如口干舌燥、嗓子疼、流鼻血、眼发涩、皮肤发痒、大便不畅、小便发黄等。
那冬天要如何预防上火？
1、吃凉性的食物
可多吃些凉性食物，像是绿豆、海带、西洋参、梨、菱角、芒果、菊花、车前草、丝瓜，吃这些食物不但可降火气，还可改善热性体质的人失眠、发炎、肿胀的情形。
2、不要吃太辣的食物
麻辣锅、麻辣臭豆腐锅、韩国泡菜锅、麻婆豆腐，这些口味重、超辣的菜肴也是冬天餐桌上的主角，不过吃多了辛香料会让体内肝火、胃火一起上升，让你口干舌燥。
如果体质本来就是热性体质的人，最好能够不吃，否则也一定要少放些辣椒、花椒等辛香料，另外，也可以在餐后吃些凉性食物来调和一下。
3、适当喝凉茶
凉茶饮料由菊花、甘草、仙草、金银花、夏枯草、鸡蛋花和布渣叶等具有预防上火作用的草本植物精制而成。因其来源于具有清热解毒、预防上火之功效的草本植物。比较适宜在寒冷干燥的冬天滋润身心，进补的同时预防上火，让我们摆脱顾忌，尽情享受火锅、烤肉等美味。
4、不要补过头了
冬天似乎就一定要进补，像是羊肉炉、姜母鸭、药炖排骨，无一不是补，但要是补过多可是会上火的。因此，在吃一些“补锅”的时候，可选择白菜、白萝卜等凉性食物搭配，或是在餐后吃些绿豆薏仁汤、酸梅汤、或是含有维他命C的新鲜柳橙汁、葡萄柚汁，都可帮你降火。
【在北方】北方的冬天天气干燥，下面给大家介绍几款冬天预防上火的食物。
1、苦瓜
苦瓜是一种具有苦味的食物，苦瓜有清热解毒以及去内火的作用，在秋冬季节干燥的时候多吃一点儿苦瓜，有利于降火气。
苦瓜
2、白萝卜
冬天是一个盛产白萝卜的季节，其实白萝卜性凉，也有去火的功效，白萝卜价格比较便宜，并且在冬季比较常见，味道也比较好，所以冬天吃白萝卜对身体也是比较好的。
3、火龙果
火龙果营养丰富，有多种功效，可以清热解毒、退肠火，通便，并且还可以促进眼睛保健、增加骨质密度、帮助细胞膜形成、预防贫血和抗神经炎、口角炎、降低胆固醇、美白皮肤防黑斑。火龙果味道清甜，是夏天不可不吃的降火佳果。
4、山楂
山楂在对消化的功效最有效果的，但是这里的山楂还具有降火的作用。山楂擅长顺气止痛、化食消积，适宜气裹食造成的胸腹胀满疼痛，对于生气导致的心动过速、心律不齐也有一定疗效。生吃、熟吃、泡水，各种食用法皆有效。