炒米粉怎么炒好吃啊

Question

如题所述

Answer 1

【牛肉炒米粉】
原料：米粉 牛肉，黄豆芽，红椒；
腌牛肉料：盐、胡椒粉、生姜粉、嫩肉粉、麻辣鲜各少许，料酒；
调料：老抽，盐、鸡精；

1、米粉放入煮开的热水中，水开煮软后，转小火煮10分钟左右，如果是要做汤粉就再煮5分钟；
2、煮好的米粉倒入篓子里，用冷水冲到米粉不黏手，爽滑为止，控水备用；
3、煮米粉的时候可以切牛肉，把牛肉切碎（也可以切丝，但是没有切碎了入味哈），加入腌牛肉的调料，腌制30分钟；
4、红椒切丝；
5、黄豆芽择去根部，洗净；
6、油烧至8成热，放适量油，油量可以稍多些，倒入牛肉滑炒；

7、炒至完全变色立即出锅，备用；

8、炒锅洗净，放少量油，将红椒爆炒一下；

9、放入老抽、盐和鸡精，炒匀；

10、倒入黄豆芽，炒匀；

11、再将米粉倒入，米粉因为控去了水分，比较结，炒的时候要小心，我一般用筷子先把它们抖散再颠两下锅，才用勺子翻炒的；

12、米粉炒匀了，再加入牛肉，炒匀即可。追问

有没有其他的啊？？

追答

干虾炒米粉

材料：虾仁干15颗，胡萝卜一截，绿豆芽100克，葱两颗，姜数片。

做法：
1）虾仁干用清水加少许料酒浸泡一小时左右，然后对半切开，洗净沙土。
2）米粉用清水泡软备用。
3）胡萝卜切成细丝备用，葱切小段。
4）豆芽放入沸水里焯下捞起。
5）取一碗加少许盐，生抽，老抽，一点糖，三匙凉开水，调成酱汁。
6）油烧热后爆香姜，葱段，入虾干和胡萝卜丝炒出香味，把泡过的米粉和豆芽放进同炒，倒入酱汁（5）翻炒上色，出锅前洒入葱花拌匀，即可出锅。
　鸡蛋炒米粉

　　原料：米粉 鸡蛋 老干妈豆豉、耗油、胡椒粉、鸡精等。
　　做法：
　　1、水烧开，米粉入锅焯水、捞起沥干。
　　2、另用一锅烧热、放油、炒蛋。
　　3、焯过水的米粉倒入上述炒蛋的锅中，加适量老干妈豆豉、耗油翻炒均匀。（因为豆豉和耗油都是咸的，所以不用再加盐了）
　　4、最后加黑胡椒粉、鸡精、小葱花儿少许、香油几滴炒匀即可。

Answer 2

炒米粉怎么做？米粉倒入锅中煮熟后捞出，然后放凉，到碗中，加入小米辣，葱姜蒜泥，生抽耗油搅拌均匀即可。

Answer 3

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Answer 4

先放蒜、辣椒和鸡蛋，然后再炒米粉