吃一口就停不下来的戴氏秘制煲仔饭,居然用电饭煲就能做
煲仔饭就是用煲仔煮的饭,是一种源于广东地区的特色美食,它并不是冬天才有,我们这里就有专门做煲仔饭的店,一年四季都供应煲仔饭。通常的作法是把淘好的米放入锅中,把米饭煲至七成熟时放入配料,再转小火煲熟,煲出来的饭齿间留香,回味无穷,其中最不能放过的就是锅巴,干香脆口,滋味悠长。
腊味煲仔饭的做法
步骤step
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\n1、 砂锅内壁刷上一层油,目的是为了防粘,防焦。
步骤step
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\n2、 腊肠切片,姜切丝,蒜切粒,上海青洗净备用。
步骤step
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\n3、 酱油,白糖,蚝油和昆布粉加入少许白开水搅拌均匀
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4、 米提前淘好并浸泡半个小时以上,放入砂锅,倒入适量的水(比米高约一指节)。
步骤step
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\n5、 盖上锅盖中火煮开,然后转小火加热至水分收干。
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\n6、 米饭出现气孔时,摆入腊肠,盖上盖子小火焖煮两分钟。
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\n7、 再打入一个海鸭蛋,撒点姜丝,盖上盖子,继续焖一分钟左右。
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\n8、同时 旁边另起一锅水,大火烧开后下入少许油和姜蒜,然后倒入上海青焯熟,捞起,控干水分。
腊味煲仔饭的成品图
腊味煲仔饭的烹饪技巧
技巧tips
做煲仔饭的火候要把握好,先大火后慢火,不然容易烧焦,或是出现夹生饭。\n煮熟后不急于打开盖子,用砂锅的余温再焖10分钟让米饭彻底熟透,让腊肠的香味油脂融入米饭里
本回答被网友采纳说到煲仔饭,可谓是懒人最爱。无论南方,还是北方,喜欢煲仔饭的人都很多。煲仔饭一锅出,有主食有肉,也可以加菜加蛋,营养全面,而且饱腹感很强。
没有锅巴的煲仔饭都是缺乏灵魂的,按照我的方法做,保管有锅巴,香香脆脆,越吃越爱吃。
用了狠粮优选的精选胚芽米,含有丰富的脂肪、蛋白质和维生素B1、叶酸等,这些营养正是婴幼儿、孕妇等特殊群体日常需要补充的。
煲仔饭的做法
步骤step
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准备好食材。
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砂锅洗干净,先刷上一层花生油,刷油是为了有锅巴,米粒也不会粘锅。
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量取一杯狠粮优选胚芽米,大约是140克,这是一人份的量,胚芽米的吸水量略小。
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洗干净后加入210克水,用砂锅做煲仔饭很好吃的。砂锅放在电陶炉上,开始煮饭。
步骤step
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几分钟后,水开了,转小火,盖上盖子再煮一会。这时候把腊肠切成片,葱姜切末,香菇提前泡发也切成末。
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再打开盖子,基本看不到水了,表面还有少量水冒着泡,这时米饭基本已经8分熟了。
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先把香菇末,葱姜末撒在米饭上。再摆上切成片的腊肠,摆满表面,自己做的煲仔饭,就是舍得放料,比卖的要豪华的多。再盖上盖,焖上5到8分钟
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最后可以听到刺啦刺啦的声音,关火,利用锅的余温再焖一会,锅底会形成焦香的锅巴。打开盖子,淋上一些生抽调味,中间放上香菜末和葱末点缀一下。超好吃的煲仔饭就做好了,香香的停不下来。
与其煞费苦心膳食搭配,不如吃碗胚芽米善待自己,一碗好米,狠粮优选。
煲仔饭的成品图
煲仔饭的烹饪技巧
技巧tips
1、砂锅提前抹一层油,可以更好的形成焦香的锅巴,特别好吃。
2、可以再烫一些小青菜放进去,营养更全面,家里没有,我就省略了。
教你煲仔饭简单又好吃的做法