正宗煲仔饭的做法？

Question

煲仔饭是广东特有的一种地方美食，顾名思义，就是用小煲仔锅煮的饭。种类有腊味煲仔饭，香菇滑鸡，豆豉排骨煲仔饭，猪肝、烧鸭、白切鸡等。通常把淘好的米放入煲中，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。用瓦做成的煲，在火候方面控制比较灵活，煲出来的饭较为香口，齿间留香，回味无穷。
锅巴又香又脆，深受广大人群的喜爱。

Answer 1

教你一招，不用锅不用灶不用电饭煲，用微波炉就能做出地道煲仔饭，从此你也是有拿手菜的人啦！

Answer 2

我最喜欢的是煲仔饭，腊肉排骨，牛肉，鸡肉，想想就流口水。外面卖的好吃的煲仔饭很难买到。还是自己做比较好。食材丰富，干净卫生，简单方便。做煲仔饭真的是一种不需要技术的美食。一碗有灵魂的煲仔饭，需要优质的碎米和好的砂锅。砂锅的陶器要精细，透气性好，釉面光滑，防粘效果好。我用的是昆博厂的这个黑白砂锅。既满足了煲仔饭砂锅的这些要求，又具有长时间干烧快速冷却不易碎的优点。做煲仔饭的时候安全系数更高。由于黑砂锅使用了砂锅行业中较多的钻石级瓷石——津巴布韦的petalite，加热时也会释放出大量的远红外线，可以使食物更加美味。

广式香肠煲仔饭的做法

步骤

一个

砂锅清洗干净，吹干水分，底部刷一层油。倒入预先泡好的米丝，加入一勺油，搅拌至水高出米面半个指关节。将碎米提前浸泡40分钟。

步骤

2

把砂锅放在火上煮。黑乐砂锅导热性能好，在快要沸腾的时候可以把火降到最低。

步骤

三

香肠切片备用

步骤

四

也可以把黄瓜切成菱形片，或者用青菜。黄瓜香，加煲仔饭也是不错的选择。

步骤

五

煮米饭，直到里面没有水。当出现一些小孔时，加入香肠，继续小火炖两分钟。

步骤

六

打入两个鸡蛋，盖上盖子，再炖3分钟。

步骤

七

加入黄瓜，淋上酱汁，关火，焖5分钟。

步骤

八

打开盖子，撒上小葱，美味的煲仔饭就可以吃了！

广式香肠煲仔饭成品图

Answer 3

正宗煲仔饭的做法

原料：大米，广式腊肠，干香菇，小油菜，色拉油，香葱，海鲜酱油，鸡粉，香油，糖；

做法：

1、将大米洗干净，然后浸泡1小时左右，捞出沥干水分；

2、广式腊肠滚水氽烫之后，沥干切片；

3、香菇切片，锅里面开水放几滴油，把小油菜放进去焯一下，捞出备用；

4、把香葱、酱油、鸡粉、香油、糖混合清水制成酱料；

5、米放入砂锅里面，加开水煮开，锅内水烧干后转小火；

6、开盖铺上腊肠和香菇片；

7、从砂锅边淋上色拉油，盖上锅盖，小火煮5分钟；

8、熄火焖15分钟，放入蔬菜，淋上调料拌匀即可。

Answer 4

煲仔饭怎么做？准备生抽蚝油糖，香油水，加入一份大米1.5的水，铺上腊肠，加入青菜鸡蛋焖20分钟。

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Answer 5

带锅巴的煲仔饭吃吗