医生都不吃的三种蔬菜是鲜蚕豆、没根的豆芽、新鲜的黄花菜。
1、鲜蚕豆
蚕豆特别的好吃，很多人都喜欢当成零食或菜来吃，实际上这个鲜蚕豆是不能吃的，如果吃了，要及时送往医院。
2、没根的豆芽
在吃黄豆芽的时候要特别注意这点，如果豆芽很粗很好看，但是却没有根的话，就有可能是农药打多了，豆芽里面毒性巨大，所以千万不要去吃。
3、新鲜的黄花菜
黄花菜里面有秋水仙碱这个毒性在里面，所以千万不要过量，最好不要去吃，在清洗上面要下大功夫，泡上几个小时再洗干净了才能吃。
医生不吃的食物
腌制食品含有大量的硝酸盐，一旦被胃吸收，就会转化为亚硝酸盐，再与蛋白质结合，就会产生亚硝胺，腌制食品的致癌与否，要看硝酸盐的多少，但是腌制的时候，会出现什么样的情况，没有人敢说。
大半夜的吃烤肉，吃烤肉，喝上一杯冰镇啤酒，这是一件很惬意的事情，但过了一段时间，你的肠胃就会不断的发出警报，因为烤肉中含有大量的苯并芘，这是一种熏制的食物，尤其是在深夜，胃肠道的消化功能受到了限制，吃完饭上床休息，对身体的伤害会更大。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2022-09-30
1 、
香椿
很多人喜欢吃这种蔬菜，但是香椿里面含有很多致癌物质，它们会唤醒体内的癌细胞，从而导致癌症的发生，如果要食用，在做饭之前一定要用开水去烫一下，可以有效的杀死很多XiJun。
2 、隔夜青菜
经常吃青菜能够补充维生素，还能改善便秘的情况。但是一些隔夜的青菜就不要再吃了，因为在隔夜的青菜中含有着一种致癌物质，经常吃可能会引起中毒，还有可能“引来”癌细胞！
3 、空心菜
空心菜在生长期间容易遭到虫害，所以要喷洒很多的农药，这样一来，很多的空心菜就会出现农药残留超标等问题，而且很难清洗干净，如果经常吃，有害物质会在体内堆积，从而引起身体的一些病变。
4 、蕨菜
蕨菜有野菜ZhiWang的称号，而且营养价值极高，也有相关的研究表明，如果经常食用蕨菜会提高患胃癌的几率，蕨菜中含有一种“原蕨苷"的物质，这种物质有一定的致癌性,会增加食道癌、胃癌的发生率，
香椿
很多人喜欢吃这种蔬菜，但是香椿里面含有很多致癌物质，它们会唤醒体内的癌细胞，从而导致癌症的发生，如果要食用，在做饭之前一定要用开水去烫一下，可以有效的杀死很多XiJun。
2 、隔夜青菜
经常吃青菜能够补充维生素，还能改善便秘的情况。但是一些隔夜的青菜就不要再吃了，因为在隔夜的青菜中含有着一种致癌物质，经常吃可能会引起中毒，还有可能“引来”癌细胞！
3 、空心菜
空心菜在生长期间容易遭到虫害，所以要喷洒很多的农药，这样一来，很多的空心菜就会出现农药残留超标等问题，而且很难清洗干净，如果经常吃，有害物质会在体内堆积，从而引起身体的一些病变。
4 、蕨菜
蕨菜有野菜ZhiWang的称号，而且营养价值极高，也有相关的研究表明，如果经常食用蕨菜会提高患胃癌的几率，蕨菜中含有一种“原蕨苷"的物质，这种物质有一定的致癌性,会增加食道癌、胃癌的发生率，
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