去医院看病，医生总会告诉你多吃蔬菜，身体好，即能健康又环保。却不会告诉你这4种蔬菜他们从来不会买，因为这4种蔬菜的危害一般人实在不一定能够接受明白。那么是哪4种呢？
1、无根豆芽
豆芽口感清脆、且高营养，是餐桌上常见的蔬菜，可在不少菜市场里，却有这种没有根须、肥胖白净的豆芽占据着大部分市场。
而无根豆芽在生产过程中除大量使用无根剂、防腐剂、增粗剂（粉）等化学原料外，还会用上了漂白粉、保鲜粉等有毒化工原料。如果长期食用危及健康，并且可能导致消费者身体细胞癌变。
2、秋扁豆
即秋天的扁豆其含有一种会凝集红血球的凝集素毒蛋白，有的扁豆还含有能使红细胞溶解并释放出血红蛋白的物质溶血素。人若食后往往会中毒，发生头痛、头晕、恶心、呕吐等症状。秋扁豆中所含的这两种毒素在高温下均失去毒性，因此，对这种蔬菜应高温烧炒，彻底熟透才可食用。
3、新鲜木耳
木耳有很多有利于人体健康的功效，但是，木耳的食用不是像很多蔬菜、水果一样，越新鲜越好，对于新鲜木耳要谨慎食用！
因为在鲜木耳中，含有一种卟啉的光感物质，人食用后经太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿，严重的可致皮肤坏死。所以，一般认为最好不食用新鲜的木耳，选取干木耳。