医生从来不吃四种蔬菜,包括香椿、隔夜青菜、空心菜、蕨菜。
香椿很多人喜欢吃这种蔬菜，但是香椿里面含有很多致癌物质，容易生病。如果要食用，在做饭之前一定要用开水去烫一下，可以有效的杀死很多细菌。
隔夜青菜经常吃青菜能够补充维生素，还能改善便秘的情况。但是一些隔夜的青菜就不要再吃了，因为在隔夜的青菜中含有着一种致癌物质，经常吃可能会引起中毒，空心菜在生长期间容易遭到虫害，所以要喷洒很多的农药，这样一来，很多的空心菜就会出现农药残留超标等问题。
注意事项
空心菜很难清洗干净，如果经常吃，有害物质会在体内堆积，从而引起身体的一些病变。蕨菜中含有一种原蕨苷的物质，这种物质有一定的致癌性，对身体不利。医生提醒：人吃五谷杂粮，难免会生病，而且近年来患癌的几率也有所增长。
虽然青菜营养价值很高，但是吃得过多也会对身体造成伤害，相对来说也比较危险。青菜中的荠菜、灰菜等野菜，都含有大量的亚硝酸盐，如果人体摄取过量，就会出现亚硝酸盐中毒的现象。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2023-05-24
大多数青菜本身都很营养，而且也比较安全。但是，一些特定的情况下可能不适合食用或需要注意：
1. 储存不当的青菜：如果青菜长期储存在潮湿、没有通风的环境中，容易产生霉菌和腐败细菌，导致变质并产生毒素，这种青菜应该避免食用。
2. 罹患病毒感染的青菜：某些青菜如油菜、小白菜等在无人防护的状态下易受到病毒感染，如未消毒，食用此类青菜很容易引起胃肠道问题，特别是儿童和老年人。
3. 农药残留超标的青菜：种植青菜的时候，为了保证其生长和稳定不受虫害侵袭，部分农民存在过量使用农药的情况，因此要尽量购买经过检测的青菜，以减少对人体健康造成的伤害，或者选择有机青菜。
4. 毒性较高的野生青菜：有些野生青菜，如马兰头、蕨菜等，在经费用或食用方法处理不当的情况下可能存在毒性，食用时需谨慎。
要想确保自己吃到安全又营养的青菜，最好选择来自可信的渠道，做好清洗消毒及烹饪处理。避免盲目尝试不明来源，收集和处理不当的野生青菜建议选择放弃或咨询合格专业人士的建议。本回答被网友采纳
1. 储存不当的青菜：如果青菜长期储存在潮湿、没有通风的环境中，容易产生霉菌和腐败细菌，导致变质并产生毒素，这种青菜应该避免食用。
2. 罹患病毒感染的青菜：某些青菜如油菜、小白菜等在无人防护的状态下易受到病毒感染，如未消毒，食用此类青菜很容易引起胃肠道问题，特别是儿童和老年人。
3. 农药残留超标的青菜：种植青菜的时候，为了保证其生长和稳定不受虫害侵袭，部分农民存在过量使用农药的情况，因此要尽量购买经过检测的青菜，以减少对人体健康造成的伤害，或者选择有机青菜。
4. 毒性较高的野生青菜：有些野生青菜，如马兰头、蕨菜等，在经费用或食用方法处理不当的情况下可能存在毒性，食用时需谨慎。
要想确保自己吃到安全又营养的青菜，最好选择来自可信的渠道，做好清洗消毒及烹饪处理。避免盲目尝试不明来源，收集和处理不当的野生青菜建议选择放弃或咨询合格专业人士的建议。本回答被网友采纳
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