凉糕制作方法如下：
主料：凉水井凉糕粉60克、清水100克+550克。
辅料：红糖50克、清水50克。
步骤：
1、盆里加入凉糕粉。
2、加入100克清水搅拌均匀无颗粒。
3、锅里加入550克清水煮开，煮开后倒入一半水到粉水里搅拌均匀。
4、再把粉水倒入锅里，开中小火加热。
5、一边加热一边要不停的搅拌哦。
6、煮几分钟等粉变透明完全熟透关火。
7、倒入碗里放凉。
8、锅里加入红糖和清水。
9、加热至红糖全部融化煮开。把凉糕和红糖水放凉后入冰箱冷藏2个小时味道更好。
10、凉糕脱模在碗里，淋上红糖汁开吃。
主料：凉水井凉糕粉60克、清水100克+550克。
辅料：红糖50克、清水50克。
步骤：
1、盆里加入凉糕粉。
2、加入100克清水搅拌均匀无颗粒。
3、锅里加入550克清水煮开，煮开后倒入一半水到粉水里搅拌均匀。
4、再把粉水倒入锅里，开中小火加热。
5、一边加热一边要不停的搅拌哦。
6、煮几分钟等粉变透明完全熟透关火。
7、倒入碗里放凉。
8、锅里加入红糖和清水。
9、加热至红糖全部融化煮开。把凉糕和红糖水放凉后入冰箱冷藏2个小时味道更好。
10、凉糕脱模在碗里，淋上红糖汁开吃。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2022-10-28
食材：主料
凉糕粉100g
红糖50g
辅料：清水适量
步骤
1.准备一个盆，倒入凉糕粉。
2.加入250ml清水，搅拌调成均匀浆状，静置30分钟。（用温水更佳）
3.锅内加入1000ml清水烧开。
4.倒入凉糕粉浆，不停搅拌，以防生锅。当煮至糊状，并开始冒大气泡时，改用中火继续搅拌5分钟至熟透。
5.确定熟透后关火，再搅拌片刻。
6.待大气泡消失后便可分装于盘中。
7.放置冷却凝结成型后即成凉糕。
8.红糖用开水化好。享用时淋入凉糕即可。
9.成品照。我是把凉糕倒扣在盘子里的，淋上红糖水，再放上两颗枸杞点缀，是不是很诱人。
凉糕粉100g
红糖50g
辅料：清水适量
步骤
1.准备一个盆，倒入凉糕粉。
2.加入250ml清水，搅拌调成均匀浆状，静置30分钟。（用温水更佳）
3.锅内加入1000ml清水烧开。
4.倒入凉糕粉浆，不停搅拌，以防生锅。当煮至糊状，并开始冒大气泡时，改用中火继续搅拌5分钟至熟透。
5.确定熟透后关火，再搅拌片刻。
6.待大气泡消失后便可分装于盘中。
7.放置冷却凝结成型后即成凉糕。
8.红糖用开水化好。享用时淋入凉糕即可。
9.成品照。我是把凉糕倒扣在盘子里的，淋上红糖水，再放上两颗枸杞点缀，是不是很诱人。
第2个回答 2020-08-17
【步骤】：
1.把糯米和大米混在一起研磨。这里倒入盐水和面。
2.在捣好的大枣和柿饼里放松籽粉，桂皮粉，白糖拌匀，做馅。
3.在饼铛里倒入香油烤到温度达110℃，把面团摊成0.3cm的厚度煎。待一面熟了翻过来继续煎另一面，在饼上面铺层备好的馅，然后卷起来。
首先将大米用深井水浸泡3个小时左右，磨成浆，倒入沸腾的锅中不停地用机器搅拌。在熬制过程中，精心把握火候。熬制好后盛入清洁碗中放置在特定区域自然冷却；在冷却后，分割并放入清水缸中漂洗，去掉多余碱分，保证无涩味；漂洗过后，舀入储存箱中转移到储藏冷库保存，储存库的温度必须保证在5摄氏度左右，温低则冻，温高则热，要恰到好处，才能保证质量和清凉绵软细嫩的口感。
凉糕是四川宜宾的一款传统特色小吃。其味美香甜沙软，食之清爽可口，还有解毒排脓、利水消肿、清热去湿、健脾止泻的功效。主要原料为大米、井水、红糖。
宜宾传统的凉糕与普通大米制作的糕点截然不同，口感上鲜嫩爽口，丝丝顺滑。在炎炎夏日放下冰箱里冷藏一段时间后可谓是夏日不可或缺的解暑良药。
第3个回答 2020-09-25
夏季小甜品《凉糕》
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