凉糕的做法？

Question

如题所述

Answer 1

凉糕制作方法如下：

主料：凉水井凉糕粉60克、清水100克+550克。
辅料：红糖50克、清水50克。
步骤：
1、盆里加入凉糕粉。
2、加入100克清水搅拌均匀无颗粒。
3、锅里加入550克清水煮开，煮开后倒入一半水到粉水里搅拌均匀。
4、再把粉水倒入锅里，开中小火加热。
5、一边加热一边要不停的搅拌哦。
6、煮几分钟等粉变透明完全熟透关火。
7、倒入碗里放凉。
8、锅里加入红糖和清水。
9、加热至红糖全部融化煮开。把凉糕和红糖水放凉后入冰箱冷藏2个小时味道更好。
10、凉糕脱模在碗里，淋上红糖汁开吃。

Answer 2

食材明细
石灰水2碗
面粉适量
红糖适量
甜味口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度
简单的凉糕做法的做法步骤

1
准备材料哈！简单，面粉和石灰水，石灰用水泡一下，等石灰沉静，取上面清凉的石灰水即可，多泡几次，就可多取石灰水啦。

2
取出石灰水倒入大点的盆中，或者锅里，我习惯用不绣钢的盆，待用哈。

3
取适量面粉放另一个干净小盆里，加清水，充分搅匀，调成稀泥状，不要有颗粒，面粉完全溶于水中，舀一勺倒下能拉成线就可以了。

4
装石灰水的盆放灶上烧热，然后将调好的面粉稀泥一边慢慢倒入烧热的石灰水中，一边一定要不停的搅拌，顺时针搅拌，不要停哈。

5
中小火，煮！边煮还是要边搅拌哈，直到锅中液体变色、变浓稠、变得很光滑没有颗粒物，舀起来也是掉成线，而且还有阵阵略带碱味的清香就可以关火了！不要煮得太久，煮久了会有糊味！但是要煮熟哈！这个火候要自己实际操作中去把握了！说不清楚哈。

6
出锅，分装入小碗中，静待凉透后，放入冰箱冷藏6个小时就可以啦。

7
想吃的时候，从冰箱取出倒入早前熬好的红糖！巴适得很的一碗凉糕就摆在面前了哦！比外面卖的干净卫生，还很滑、嫩哦！只要掌握好石灰水和面粉的量和火候，就没有问题啦！你可以试试看吧。

Answer 3

主料
绿豆仁
150g

辅料
琼脂
8g
糖
适量
桂花
适量

步骤

1.绿豆仁洗净后，放入装有清水的碗中浸泡3-4小时

2.接着把浸泡绿豆的水倒掉，再加入刚刚没过绿豆仁的清水量

3.把放有绿豆仁的大碗放入蒸锅, 盖上锅盖蒸至绿豆仁开花即可

4.把蒸好的绿豆仁从蒸锅取出

5.加入适量的砂糖（或冰糖）

6.趁热用擀面杖捣成糊状

7.接着把绿豆糊盛出放入滤网过滤，期间用一只小勺不停旋转按压绿豆糊

8.另取一只勺子，从滤网底部将细腻的绿豆蓉刮下

9.盛出一半的绿豆蓉倒入小锅（剩余的一半一会用来制作凉糕)

10.按照自己喜欢口感的稀稠程度，加入适量的冰糖水

11.用勺子朝着一个方向不停搅拌至均匀细腻的细沙状，即是冰糖绿豆沙

12.另起一锅，将剩余的绿豆蓉倒入，倒入事先准备好的桂花琼脂溶液

13.搅匀后倒入保鲜盒，放入冰箱的冷藏室冷藏

14.将彻底凝固的绿豆凉糕脱模后，切成小块

15.放入容器，就可以食用了本回答被网友采纳

Answer 4

夏季小甜品《凉糕》