丹麦面包与甜面包的区别？

Question

如题所述

Answer 1

面包有甜、咸两种，其制作方法多样；丹麦面包是甜面包的一种类型，它的制作方法独特，又称为“起酥面包”，它的特点是口感酥松，层次分明，入口即化，奶香浓郁；是深受甜品DIY们喜爱的佳品。

Answer 2

丹麦面包是一种起酥有层次的含油脂20%以上的面包，吃起来有酥脆感。一般的甜面包没有起酥的层次～

Answer 3

可颂/丹麦式/美式/日式的面团差别

虽然有可颂与丹麦类之分，但撇开馅料看两者的面团其实非常相似。国内外的很多门店，也很少会针对两者单独开酥，一般是同款酥皮可以用来做可颂，也可做丹麦类面包。那么大家经常听到的丹麦式丹麦、美式丹麦、日式丹麦和可颂面团（这里主要针对偏法式酥脆型的）之间，到底有着怎样的划分呢？我们就通过参考「面包学」的标准配方中食材及其用量，以及研究所记录的数据进行追溯，交叉对比来看各自所长。