第1个回答 2022-05-27
用料:红薯粉250克,生姜少许、蒜少许、生抽少许、陈醋1勺、白糖适量、盐适量、味精少许、芝麻油适量、辣椒油适量。
具体步骤:
第一步:锅内放入适量清水,大火烧开,下入红薯粉条,盖上锅盖,转中火煮约10分钟,直至煮透。
第二步:捞出的红薯粉条用清水冲洗几遍,然后放入冷开水中浸泡至完全变凉,然后控水捞出。
第三步:将生姜、大蒜切成末,放入碗中,加入生抽、陈醋、白糖、盐、味精、芝麻油、辣椒油、高汤,拌匀成调味汁。
第四步:洋葱切丝,放入沸水中焯烫约十几秒后捞出。将沥干的红薯粉条放入调味汁中,放上洋葱丝,撒上油炸花生米,拌匀即可。
红薯粉条最好先用冷水浸泡至软再煮,这样煮的时候可缩短时间。如果没有提前泡软,直接煮也可以,不过煮的时间稍长一些。煮红薯粉条的时候,下入粉条煮开后期间可加入几次冷水,红薯粉条更易煮透且不易糊。本回答被网友采纳