节食减是一种控制人的饮食来达到减肥效果的一种方法。适当节制饮食，限制热量摄人，但保证足够的维生素和无机盐，则能改善机体的代谢功能，激发体内的潜能，增强免疫能力，减少疾病的发生，从而延长寿命。
过度节食减法危害
一、导致骨质疏松
过度节食减肥，很容易导致骨质疏松症。
二、降低个人性欲
如果碳水化合物摄入不足，机体就会将食物和身体里的脂肪、蛋白质转变为能量供身体使用。其代谢产物酮就会在血液里积存，破坏身体的酸碱平衡，使人感到头晕头痛。几星期后，大脑可能会调整自己，暂且把酮作为燃料，进一步导致身体酸碱失衡。使人感到烦躁、压抑，并出现性欲减退。
三、胃下垂
以节食减肥法减肥的女人常常感觉食欲不振、胀气、胀痛，这都有可能是胃下垂的征兆。轻度胃下垂的患者一般无不适感觉，下垂明显者常见腹部不适、饱胀、重坠感，在餐后、站立或劳累后症状加重，伴有食欲不振、恶心、嗳气、消化不良、便秘等现象。胃下垂严重时。可同时伴有肝、肾、结肠等内脏下垂的现象。
四、脱发
采用节食减肥法减肥，对身体过瘦的人来说，会导致体内脂肪和蛋白质均供应不足，因此头发频繁脱落，发色也逐渐失去光泽。如果过分节食，头发则缺乏充足的营养补给，头发若缺少铁的摄入，便会枯黄无泽，最后的结果必然导致大量脱发。因此，要均衡营养，不要盲目节食减肥。
五、贫血
一般来讲，贫血是指人体血液内红细胞与血红蛋白的含量低于正常，常表现为乏力、头晕、下眼睑发白、面色苍白。贫血是女性最常见的一种症状，跟许多原因有关，吃得少、缺乏营养也可能是原因之一。因为营养摄入不均衡使得铁、叶酸、维生素B12等造血物质就摄入不足。吃得少，基础代谢率也比常人要低，因此肠胃运动较慢、胃酸分泌较少，影响营养物质吸收。
六、记忆衰退
大脑工作的主要动力来源于脂肪。吃得过少，体内脂肪摄入量和存贮量不足。机体营养缺乏，这种营养缺乏使脑细胞受损严重，将直接影响记忆力，于是人们就容易健忘了。有资料表明，减肥过多的患者就常伴有记忆力衰退的现象。因此，大家一定要慎重采用节食减肥法减肥。
七、子宫脱垂
没有了足够脂肪的保护，子宫容易从正常位置沿阴道下降，子宫颈下垂，甚至脱出于阴道口外，形成子宫脱垂。严重的还可能导致宫颈口感染，甚至宫颈炎。面对众多疾病的潜在威胁，医生提醒广大热衷减肥的女士们，应该提早注意自身的健康，不要舍本逐末，只追求一时的美丽。
科学减肥法
1、交错腿的垂直运动
面向上平躺在瑜伽垫或者沙发上，两条腿相互交叉的放在地上，双手抱头。这时候慢慢的将腿部向上抬起，一直到与地面垂直为宜，接着尽力向上抬起你的头部，保持五秒，放下接着再重复这个动作。
2、腹肌板运动
双手握着腹肌板的手柄，身体尽量往前伸直，然后腹肌有力把身体收回来。在这一伸一缩的运动中，腹部得到很好的伸展。
3、长手臂的屈曲运动
脸朝上躺在垫子上，双手向头顶方向伸直，手掌叠放在一起。膝盖弯曲放着。然后上半身用力向上，肩部用力，但脖子不要伸长，保持手臂是直的。再放下来，不断重复。
4、“自行车”运动
身体平躺在地上，瘦抱住后脑勺。右膝弯曲将之放在右胸前，左手臂靠紧右膝盖，这时候需要抬起左侧身体。接着再做相反的动作。相互交替的运动
5、躺着抬腿的收腹运动
这项运动也充分动用了腹肌的力量，并且着重的是下方的力量。做法：躺姿，手放两边，双脚可以交叉放置。腹肌用力且抬起双腿，膝盖弯曲的。然后再放下来，重复。由于动作比较简单，所以一定要依靠腹部的力量而不是大腿的力量来进行。
6、“船长的座椅”运动
站在这种座椅中间，双手握着扶手，背靠着“椅背”。然后慢慢往下蹲，直到最后像是坐在椅子上一样。重点是要保持腰部用力，脚的位置也不要动，使大腿受力。
7、健身球上的屈曲运动
躺在健身球上，下背部接触球体。双手在胸前交叉或者抱住头部。腰部用力将上半身抬起离开球面，还要尽力保持住健身球的平衡。再躺下来，重复的做球面上的仰卧起坐。这个运动对腹部锻炼十分有效。
8、伸直双腿的收腹运动
和上面的瘦腹运动一样，需要躺在地上两腿只想天花板。双手抱住后脑勺，并且用劲的将自己的脚后跟指向上面天花板，使得身体形成U字形。然后在返回原位，继续做这个动作。
节食减肥，减去的除了脂肪外，还有蛋白质以及微量元素，因此也会带走一些肌肉。
想想节食的经历，我们不难发现，每次减肥失败，我们都会责备自己意志不坚，有些人甚至十几年一直重复节食减肥-失败-体重反弹的窘境，他们尝试了各种方法，但每次都效果不佳，减掉的体重总是飞一般的回归。
这就像在冬天打开窗户，这时为了保持室温，恒温器会立刻打开壁炉。你的大脑的工作原理与这类似，在你可能面临体重减轻的时刻，用一些小手段，将体重推到它认为正常的范围。如果你的体重开始大量减轻，你的大脑会向你发出饥饿的信号，此时不管你是胖是瘦，你的大脑的反应都是一样的。
从进化的角度来看，你的身体“抵抗”减肥是有意义的，在食物缺乏的时期，我们的祖先依靠储存在身体里的能量生存，在食物充足的时候迅速增重来保护他们免受下一个食物短缺时期的影响。在人类的历史上，饥荒相比过度饮食可怕得多。
这也就解释了一个令人沮丧的事实，减肥阈值可以被上调，但他们几乎不会被下调。成功的节食并不会降低你的阈值，即使你保持了减肥后的状态长达7年，你的大脑仍然会努力地让你回到“过去”。因为食物获取的难易程度不同，我们的祖先和我们之间有着巨大的差距，渥太华大学的Yoni Freedhoff博士喜欢让病人处在食物不是那么容易获得的环境下，进而帮助他的患者减轻体重，因此最有效的解决肥胖的方法是改变获取食物的环境。
节食减肥减的主要是肌肉和一部分水分，一般赘肉是不容易减掉的。苗条、健美的身材需要的是一定的肌肉率和不高的体脂率。体脂率高则显得身材臃肿，肌肉率低则身材不够健美。
节食减肥会导致蛋白质摄入不足，整个身体机能会受到影响，胶原蛋白的流失会导致皮肤变得暗淡无光泽;酶和激素不能充分生成，导致新陈代谢紊乱，内分泌失调，脸上痘痘滋生;人体缺少抗体导致抵抗力下降，蛋白质严重缺乏人群还会出现水肿。
节食就是节制饮食，也就是减少摄入食物，通常都是采取少吃或者不吃的方式。
这种方式虽然能减肥，但是减的是营养，减的是健康，因为食物摄入少了，人体所摄入的营养也就少了，营养不足的话，身体很难去维持健康，身体机能也会随之受阻，到最后就会营养不良，甚至是患上厌食症，成为纸片人。
另外，采用节食减肥法，一旦恢复饮食，也可能会遭遇体重反弹，有的只是又长回几斤肉，而有的则会比减肥前还胖~所以不论是出于健康考虑，还是减重效果来看，节食减肥都不是明智的选择，毕竟误入减肥误区容易越减越肥！