油豆腐作为我们中华民族特有的一种美食，可以说每家每户都吃过它。但是它的做法却是千百万种。今天我们讲讲最常见的几种油豆腐的做法，看哪种是最好吃的。
1.油豆腐的来源及制作方法
油豆腐油豆腐故名思就是由豆腐变幻而来的，想必是因为豆腐的保质期太短，所以聪慧的中华儿女想到了油豆腐这种保质期长，口味又好的做法。那么接下来我们就来看看如何制作油豆腐。首先就是制作豆腐的过程:第一步清洗干净大豆并在水中浸泡，大豆泡好之后进入下一步骤也就是研磨大豆步骤，研磨大豆之后，将大豆浆液进行过滤。接下来就是煮过滤过的豆浆，使其沸腾4到5分钟之后，开始点浆，也就是添加使其凝固变成豆腐脑的物质也就是硫酸钙以及氯化镁。到这里为止，豆腐就制作出来了。下面就是进入制作油豆腐的方法了。
首先将豆腐进行脱水处理，一般采用机器压榨；脱水完成之后切块，开始放入油锅进行油炸。油炸对于油锅的温度有比较搞得要求，需要先在130度左右的油锅中炸3分钟左右，然后捞起来再在高温250度左右的油锅中炸2分钟左右。这样炸好之后捞出冷却就是油豆腐了。当然油豆腐的存放方式还是冷藏。
2.油豆腐的常见做法
虽然每家每户都有制作过油豆腐丰美食佳肴，但是做法却是各不相同的。下面我们就来看看最常见的几种做法：1.红烧肉焖油豆腐，这个就比较简单，就是在做红烧肉的倒数第二个步骤中加入油豆腐一起滚煮，大概煮10分钟左右，收汁装盘即可。2.油豆腐炒小白菜，锅中放油，放入小白菜的梗，清炒两分钟后放入调料也就是酱油，白糖，高汤等，再倒入对半切开的油豆腐，煮8分钟，再放入小白菜叶翻炒，等汤水还有一点的时候，放入融化的淀粉水勾芡就好。3.韭菜油豆腐，将油豆腐切成4块，然后放入油锅中翻炒，之后放入切好的韭菜段继续翻炒，差不多炒熟的时候放入调料，装盘即可。这三种是日常生活中最常见的三种做法，当然除了这三种孩有很多的制作方法。
3.在众多油豆腐的美味制作中，最好吃的是哪一种
在那么多油豆腐的美味制作方法中，大众最常见的一种就是红烧肉焖油豆腐了，也就是最好吃的也就是这种。红烧肉本身的味道就是大众所喜欢的，油豆腐的加入更是锦上添花。油豆腐吸满了红烧肉的汤汁，一口一个油豆腐，爆浆的感觉再加上油豆腐本身那味道，绝对是味蕾的一次冲击，真是又好吃又下饭。