进口冷链食品为何还会被污染？难道不能将细菌病毒杀死么？

Question

如题所述

Answer 1

2020年受新型冠状病毒影响世界各地都呈现出爆发状态，进入夏天后又说环节，但是新的问题又出现了，我国每天进出口食物非常的多，自从今年6月份在北京新发地在冷链运输的三文鱼类海产品外包装新冠病毒核酸检测为阳性，后来又在青岛、天津等地陆续发现冷链包装产品的包装袋中都检测出呈阳性的新冠病毒，因此我们可以推断出进口冷链食品的确是会被感染。

我国消化内科主治大夫对于进口冷链食品上含有新冠病毒现象表示被污染不等于被感染，实物被新冠病毒感染的原因存在与冷链运输的各个环节之中，并且冷冻技术并不能将病毒杀死。目前市场上的海鲜大多数都是冰冻状态下，冰冻海鲜需要放置在零下20至80度的环境中保存，如果海鲜被新冠病毒污染同样情况下病毒也处于低温冷冻状态，然而病毒在冷冻状态下是不会被杀死的只要温度正常就会重新复活。

我国多地再次出现本地确诊病例经调查后发现都与冷链有着密切的关系，冷链食品会携带病毒主要有两个原因，第一就是温度第二就是人员。冷链是一个非常复杂的物流系统牵涉到的人员状态也复杂多样，从食品的生产、加工到冷库储存、集装箱、船的装运，到达目的地后再进行运输，在整个过程中每一个环节都涉及大量人员参与其中，只要有一个员工感染势必就会通过这个冷链运输过程传播病毒。

面对疫情我国的应对方法以及控制效果是非常明显的，但是国外依然堪忧，而冷冻海鲜产品我国进口需求却很大，因此面对进口冷链食品我们也要加强防范，避免去吃与冷链有关的事物，在不可避免的时候一定要对产品外包装袋进行消毒，因为低温并不能杀死病毒它最有可能附着在产品包装袋上。

Answer 2

据目前发现新冠病毒容易在寒冷条件下存活，并且现在国外疫情太严重，从国外进口的冷链食品很容易携带国外的变异病毒回来，可能通过手、喷嚏等多种途径传播

Answer 3

主要是因为温度和人员的问题，低温下病毒虽然不活跃，但无论多低温都能够生存，另外人员的个人卫生也会影响食品的卫生，因此要在这两个方面做好准备；细菌和病毒是能够被杀死的，但是需要的条件有限。

Answer 4

主要原因是冷链运输温度低（冷藏、冷冻温度），而病毒可以在低温下存活更久。有研究将新冠病毒接种在鸡肉、牛肉、三文鱼表面，在 4℃（冷藏）和 -20℃（冷冻）条件下放置 21 天后，新冠病毒还具有感染活性。冷链是非常复杂的物流体系，牵涉到的人员众多。从食品的生产、加工，到冷库储存，到冷链运输车、集装箱、船的装运，到目的地的冷库，再通过目的地的冷链运输车运送到市场。其中的每一个步骤都牵涉到大量从业人员。只要其中有一个环节出现了「员工携带病毒」的问题，那食品就有机会被新冠病毒污染，然后病毒就有可能经过冷链直接抵达目的地。

Answer 5

冷链食品被新冠病毒感染的原因存在与冷链运输的各个环节之中。而且冷冻是不能杀死细菌的，只能让病菌暂时处于冷冻状态。