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黄鱼过油温多少度最好
如题所述
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推荐答案 2015-07-09
1.60度å°70度æ好ï¼
2.è¿æ¶é»é±¼çèç½è´¨åæ²¹èçé¦æ°è¢«æ²¹æ¸©æ¿åï¼èè´¨é²å«©ï¼åä¸ä¼å¤ªèï¼
3.亲è¯ææï¼ç¾å³å¯å£ï¼
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干炸小
黄鱼
时需要掌握哪些火候技巧?
答:
选择
合适的
油温:
油温
是决定炸鱼是否成功的关键因素。油温过低,小
黄鱼
会吸油变得油腻;油温过高,则外皮容易炸焦而内部未熟。一般来说,油温控制在170-180摄氏
度最为
适宜。可以用筷子插入油中测试,如果周围有细小的气泡缓慢上升,说明油温适中。控制好加热时间:小黄鱼的大小和厚度不同,加热时间也会有所...
炸
黄花鱼
鱼鳞怎么能不掉呢
答:
使其更加粘稠,这样也能够增加鱼鳞和鱼肉的结合力。另外,炸黄花鱼的时候,油温也非常重要,油温过低或过高都会导致鱼鳞掉落。炸
黄花鱼的油温
应该控制在170~180℃之间,这样既能够使鱼肉变得酥脆,又能够避免鱼鳞掉落。
炸鱼怎么判断
油温
答:
炸鱼怎么判断油温炸鱼的油温可以从油面、油烟、声响,以及原料入锅现象来判断。炸鱼的
油温最好
是热油,热油的成度是七八成热,温度为190-240℃。此时油面平静,有青烟,用手勺搅动时有声响,原料入锅后有大量气泡并伴有噼啪的爆破声。炸鱼怎么判断油温 油温指即将投料时锅中油的热度,油的温度通常被称...
油温最
高
多少度合适
答:
油温最高温度可达到300度
。温热油,也称为五六成热,油温在150度左右,此时油面向四周翻动,略有青烟升起,这种油温最适合煎,软炸等。热油,也称为七八成热,油温在200度左右,此时油面的翻动转向平静,青烟四起并向上冲,这种油可适用于炸、烹、炒、氽等烹调方法。锅里的油加热后,把要炸的...
炸东西
的油温
怎么看
答:
如果把要炸
的
食物放入油中不沉,这种油的温度大约达 190°C,
比较
适合炸各种含水分较少的菜肴,如:干炸带鱼、干炸
黄鱼
、干炸里脊等 炒锅或汤锅炸前可在扔进锅内一小块肉或蔬菜等食物试
油温
。如食物发出兹兹声或在油表面打转油温适宜。若沾底油温则偏低;若食物变色极快、冒油烟多,油温就过高。
大家正在搜
烧鸡过油油温多少度
油温一般不超过多少度
油炸油温一般多少度
做辣椒油的油温多少度
怎么知道油温多少度
七成油温是多少度
5成油温是多少度
油温六成热时多少度
油温7成热时多少度
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