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主料 面粉适量、肉馅适量
辅料 鸡蛋一个配料 盐适量、味精适量、葱适量、生粉适量、料酒适量、咸鲜口味、蒸工艺、十分钟耗时
烫面蒸饺的做法步骤
1、面粉适量、
2、缓缓倒入开水，边倒边搅拌
3、成为面絮状，稍停片刻
4、揉成光滑的面团，饧半小时左右
5、肉馅一碗
6、加入一匙盐
7、加入一匙味精
8、加入一个鸡蛋
9、加入适量生粉
10、加入切碎的葱花
11、分多次少量倒入水，并往一个方向搅拌上劲后，再加下一次水
12、至肉馅比较稀时，倒入两匙色拉油，搅拦均匀，油可锁住肉中的水份，感觉会比较嫩
13、案板上撒粉，将饧好的面团揉成长条
14、下大小合适的剂子
15、将剂子搓成圆球状，并按扁
16、擀成饺子皮
17、在皮上放入适量肉馅，如肉馅太稀，可放入冰箱冷冻一会，比较好包
18、包成饺子
19、盘子里撒干粉，依次将包好的饺子放入盘中
20、入锅蒸15——20分钟左右即可
21、蒸好的饺子
开水烫面，揉成面团，猪肉鸡粉十三香做馅，加入葱花打入一个鸡蛋，加入熟豆油