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炒蘑菇需要焯水吗
如题所述
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推荐答案 2019-01-07
炒蘑菇前焯水是有必要的,但是焯的时间短没有效果,焯的时间长,流失了营养,鲜味儿没了,口感上也会差很多,但是这样做准没错:
1.先把蘑菇一片片用手掰下来,再清水冲洗一下,把附着在上面的杂质清洗干净
2.准备一个烧开的
淡盐水
锅和一个清水盆
3.用勺子舀一些煮沸的淡盐水淹没洗好的蘑菇,10秒之后,再把蘑菇捞出放入清水盆
4.再把蘑菇放入淡盐水的锅,等10秒,再放入清水盆即可
这样反复下来,蘑菇既炒熟了,又保证了新鲜爽滑的口感!还等什么,这样才是正确的做法!快去试试吧!
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其他回答
第1个回答 2019-01-07
炒蘑菇当然需要焯水了,因为蘑菇的味道是比较容易串味的东西。
这个蘑菇要是干货的话,需要40多度的温水泡十多分钟,新鲜蘑菇的话,那你就要看着处理了,新鲜蘑菇比干货的蘑菇还要容易串味。
第2个回答 2019-03-16
蘑菇是我们常吃的一种家常蔬菜,味道鲜美,营养美味,很多人对炒蘑菇要不要焯水有疑问,今天厨娘用一把韭菜和一把蘑菇,和大家分享一下家常菜韭菜炒蘑菇的做法和步骤,喜欢的朋友一定要试试!
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第3个回答 2019-01-07
我一般都焯水的,第一觉得心里比较舒服,感觉焯一下会去掉很多东西,第二觉得口感会更好,味道会更鲜美。当然也可能是个人感觉,总之我做蘑菇总是会先焯一下的
第4个回答 2019-12-23
蘑菇焯水为了增强口感。但一般炒菜蘑菇不用焯水。
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炒蘑菇要焯水吗
炒蘑菇怎么焯水
答:
不需要
。准备用料:蘑菇250g、黄瓜适量、盐适量、生抽适量、胡椒粉适量、大蒜适量、姜适量。1、食材:黄瓜,蘑菇洗净沥干 2、黄瓜切成薄片 3、蘑菇切片 4、大蒜,姜切成末 5、锅里倒油,油热后下入蒜末,姜末爆香 6、倒入蘑菇大火翻炒 7、调入生抽,胡椒粉大火翻炒至蘑菇断生 8、加入黄瓜片翻炒...
炒蘑菇
,需要先
用开水焯
一下么
答:
做蘑菇时要用热水焯一下
,这样可以去掉蘑菇的菌菇味。鲜笋蘑菇炒肉片的做法,准备材料:白蘑菇:100克、猪肉片:100克、冬笋:150克、胡萝卜:80克、青椒:50克、油:25毫升、料酒:10毫升、盐:4克、生粉:1茶匙。1、蘑菇和冬笋洗净 2、备好青椒片和胡萝卜片,蘑菇和笋分别切片 3、猪肉片里加入...
炒蘑菇需要焯水吗
答:
炒蘑菇前焯水是有必要的
,但是焯的时间短没有效果,焯的时间长,流失了营养,鲜味儿没了,口感上也会差很多,但是这样做准没错:1.先把蘑菇一片片用手掰下来,再清水冲洗一下,把附着在上面的杂质清洗干净 2.准备一个烧开的淡盐水锅和一个清水盆 3.用勺子舀一些煮沸的淡盐水淹没洗好的蘑菇,10...
炒蘑菇需要用水焯
一下吗?
答:
炒蘑菇需要用水焯一下
。挑选蘑菇时要挑选小朵一点的,大蘑菇会比较老。蘑菇焯水方面,可先用清水洗干净,撕成小块,在放了两勺盐的开水中烫一会儿捞出放进冷水里即完成,会更加鲜美、鲜嫩,能去除蘑菇的异味,烹饪时也会更加沁入调料的香味,但是焯水以后鲜味物质会流失。吃蘑菇注意事项 蘑菇虽然是一种...
蘑菇用不用焯水
答:
炒蘑菇需要用水焯
。蘑菇属于菌类,生长在阴暗潮湿环境中,易携带其它细菌。焯一下水可以杀菌还可以清洗的更干净。所以炒蘑菇前焯水是有必要的,但是焯的时间短没有效果,焯的时间长,流失了营养,鲜味儿没了,口感上也会差很多,所以焯水时间要掌控好。在焯水之前,把蘑菇掰成小朵,在锅里把水烧开,将...
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