主料:猪肉300g
辅料:盐 生抽2勺 老抽少许 白砂糖 冰糖 料酒 醋
小碗蒸肉做法步骤:
1. 肉洗净;
2. 切成粗块;
3. 锅中不放油,放入猪肉;
4. 小火加热;
5. 煸出多余的油脂;
6. 乘出备用;
7. 倒出多余的油,放白糖;
8. 炒化稍微变色,放入肉;
9. 翻炒均匀后加生抽、老抽、料酒、冰糖、醋,少许水;
10. 翻炒至上色,留适量的汤水;
11. 大碗底部码上年糕;
12. 倒入炒好的肉;
13. 高压锅10min即可。
用料
蒸肉米粉
五花肉
姜,葱花
酱油,料酒
粉蒸肉的做法
五花肉切块,用料酒酱油生姜腌一个小时,然后加米粉拌匀。
芋头或南瓜或土豆切块,加一点盐拌匀,平铺到盘中垫底,把拌好的肉放在上面。
水开后上锅蒸,中小火一个半小时即可,出锅前撒葱花点缀。
家常蒸肉的做法
锅内放少许猪油化后,倒入面粉。猪油就是肥猪肉的油,把肥肉放入炸出肥油就是猪油!面粉从白均匀翻炒后发深黄就好,关火放锅内放凉盛出就可。图色颜色有点浅哈!
五花肉切小块后,放入料酒、味极鲜、酱油、姜、葱、花椒叶或花椒都可。腌制两小时后就可,本人喜欢放少许酱油。所以没放盐!味极鲜、料酒、葱、姜等,主要调味看个人口味哦!所以没有写详细数量哦!
调好味的肉后,放入炒好的面粉适量! 放入炒粉后拌匀就可!炒粉肥肉多的话可以多放一点,主要还要肉都均匀沾好炒粉!
取适量大约一碗面粉,注意是面粉哦!做成饼垫底用,用水适量拌匀成面团!面团建议不要太硬最好,赶成薄薄的圆饼!
锅内放好蒸布或稻草,饼放好后倒入肉后蒸。饼最好周边扶起一点,为的出油后不流到锅内哦!
如果不用饼就直接把装肉的碗放里面蒸就好!