玉米香菇饺子馅怎么做

Question

如题所述

Answer 1

主料：面粉150g 

辅料：油适量、盐适量

1、面粉150g加入少许盐，用筷子拌匀。

2、加入82g凉水，一边加水一边用筷子搅拌。

3、搅拌成絮花状。

4、用手揉搓成面团，把面团揉光滑后，盖上保鲜膜醒面。

5、在醒面过程做馅料：玉米、香菇、葱花、肉沫。

6、加入糖、鸡粉、少许生抽、花雕酒、十三香、盐、少许蚝油、生粉、油搅拌均匀。

7、泡好的香菇3个，切碎，加入肉沫中拌匀，再加入葱花拌匀。

8、最后加入玉米拌匀。

9、醒好的面团搓成长条。

10、分成小段。

11、擀好的水饺皮，准备一小碗水，水饺皮包入馅料，捏起水饺形状，最后用手指沾一点水，抹一下水饺皮的边，容易捏紧收口。

12、包好的饺子，准备烧一锅水。

13、水开后，放入水饺煮滚。

14、烧滚后，加一碗凉水，再煮。煮到滚了再倒一碗凉水。一共加3次凉水，水饺就煮好了。

15、成品。

Answer 2

主料

前腿雪花肉

200g

水发香菇

200g

糯玉米

1个

面粉

300g

辅料

香油

适量

盐

3g

糖

2g

黄酒

10g

老抽

10g

五香粉

2g

步骤



1.备好原材料，香菇提前半天用水泡发。玉米一定要选糯玉米



2.玉米上笼蒸熟，蒸的玉米能保留玉米的原味，营养不易流失，比水煮的味道好。



3.煮好后剥下玉米粒



4.香菇料绞肉机中绞碎



5.肉绞碎后加入盐、糖、黄酒、老抽和五香粉



6.充分搅拌均匀，让肉馅上劲儿



7.加入香菇和玉米粒



8.搅拌均匀后再把葱切碎放入，加适量香油



9.轻轻搅拌均匀。加了葱就不要过度搅拌了，否则葱会变味



10.面粉合成软硬合适的面团后饧30分钟左右，擀皮包馅



11.全部包好的饺子



12.开水煮熟



13.煮熟的饺子，玉米粒颗粒分明，味道很不错的。

小贴士

1.一定要选糯玉米。

2、葱要最后加入，而且加入后不要过度搅拌，轻轻拌匀即可，过度搅拌会让葱变味，影响饺子的鲜美。

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Answer 3

玉米馅饺子的做法如下：

做法：

1.面粉加适量水活成面团后放置一边醒发20分钟。

2.猪肉切大块，胡萝卜切大块，姜丝切丝，玉米粒掰好，泡好的木耳切碎。

3.把胡萝卜和姜丝放入料理机搅碎。

4.把猪肉倒入料理机搅碎。

5.搅拌好的猪肉内加适量油和生抽。

6.加入适量盐。

7.把胡萝卜、玉米和木耳都倒入猪肉内。

8.加入适量蚝油和生抽调味。

9.把所有材料彻底搅拌均匀。

10.面团切成大小等同的剂子，然后再擀薄。

11.饺子皮上放入适量馅包起来。

12.依次包好所有的饺子。

13.锅内倒入水后把饺子放入锅内煮，开锅后放三次水就熟了。

Answer 4

食材
前腿雪花肉200g
水发香菇200g
糯玉米1个
面粉300g
香油适量
盐3g
糖2g
黄酒10g
老抽10g
五香粉2g
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
步骤
 1
备好原材料，香菇提前半天用水泡发。玉米一定要选糯玉米
 2
玉米上笼蒸熟，蒸的玉米能保留玉米的原味，营养不易流失，比水煮的味道好。
 3
煮好后剥下玉米粒
 4
香菇料绞肉机中绞碎
 5
肉绞碎后加入盐、糖、黄酒、老抽和五香粉
 6
充分搅拌均匀，让肉馅上劲儿
 7
加入香菇和玉米粒
 8
搅拌均匀后再把葱切碎放入，加适量香油
 9
轻轻搅拌均匀。加了葱就不要过度搅拌了，否则葱会变味
 10
面粉合成软硬合适的面团后饧30分钟左右，擀皮包馅
 11
全部包好的饺子
 12
开水煮熟
 13
煮熟的饺子，玉米粒颗粒分明，味道很不错的。

Answer 5

材料： 猪肉 松仁，用温水洗净再泡五分钟。 玉米粒，要用清水煮熟。 做法： 1.和面： 玉米面，要最细的那种，和白面的比例是2：3。玉米面粗糙，不黏合，皮难擀，难捏严，所以我在里面加了面粉。（超市也有卖现成的玉米面饺子粉的）用凉水和面，水要一点一点加，用筷子搅拌。玉米面不吃水，水一定不要加多了。面揉成团后盖上湿布静置1个小时。 2.和馅。 猪肉洗净切片，加葱姜末一起剁碎。放在盆里，加熟油、盐，按一个方向搅拌上劲，中间要一点点加进半杯水。 肉搅拌好了，把玉米粒、松仁，鸡精一起倒进肉馅里再一起搅拌均匀。 .包饺子。 擀皮时要轻点，因为这种玉米面的皮筋道不足，别扯坏了。包的方法随便，只要不露馅就是好饺子。 4.煮饺子。 锅内添半锅水，开锅后放进适量的饺子，用笤篱轻轻搅动，不让饺子粘锅。盖上锅盖，等水开后加点凉水，再开再加，一共加三次。看到饺子都鼓鼓的、浮在上面了，就好了。