实习生在试用期离职，需要办理以下手续：
1. 提前通知：根据实习生与用人单位的合同，实习生需要提前一段时间（通常是三天）以书面形式向用人单位劳动人事部门递交试用期离职信，通知用人单位自己即将离职。
2. 交接工作：在离职信递交之后，实习生需要与用人单位进行工作交接，将手头上的工作、项目进度等详细情况告知接任者或者直接领导。在离职前，最好整理一份工作交接清单，以确保工作的顺利进行。
3. 办理离职手续：在离职日期到期前，实习生需要到人事部办理离职手续。离职手续通常包括填写离职申请表、交还工作证、结算工资等。在办理离职手续时，实习生需要提供相关证明文件，如离职证明、工作证明等。
4. 结算工资：在办理完离职手续后，实习生需要与用人单位结算工资。根据合同规定，通常会按照实际工作天数来结算工资。
5. 办理社保、公积金等手续：如果实习生在试用期间参加了社保、公积金等保障措施，离职时需要办理相应的停保、公积金封存等手续。
6. 其他事项：根据不同地区及公司的规定，可能还有其他离职手续需要实习生办理。如某些公司可能需要实习生办理物品交接、费用结算等手续。
总之，在离职前与用人单位充分沟通并了解离职流程，可以帮助实习生顺利完成离职手续。如有疑问或需要进一步了解，建议咨询相关法律专业人士或人事部门工作人员。